Valitse 1xalkuruoka , 1xpääruoka, 1xjälkiruoka
ALKURUOAT
Kuhaa ja wakame-sitrussalaattia L, G
soija marinoitua kuhaa, wakame- merilevä salaattia, lime-seesamikastiketta ja misomajoneesia
Lohta ja kukkakaalia L, G
sokerisuolattua lohta, kukkakaalipyreetä, friteerattua kukkakaalia ja tilli- piimäkastiketta
Graavattua lohta L
akvaviittigraavattua lohta, Rosalan saaristolaisleipää, mummonkurkkuhyytelöä
Savumuikkumousse L
Rosalan saaristolaisleipää, puolukkamajoneesia ja marinoitua retikkaa
Tartar härästä G, L
keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia, rapeaa perunaa ja pikkelöityä punasipulia
Perunaa ja sieniä(L)
perunakreemiä, pikkelöityä sienisalaattia, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja caviarttia
Tattijulienne (L,G)
juustoinen täyteläinen tattiruukku
Porkkanatartar (M,G)
keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia , rapeaa perunaa, pikkelöityä punasipulia ja sinapinsiemeniä
PÄÄRUOAT
Punajuuri-kvinoapihvi
maa-artisokkakreemiä, paahdettua kukkakaalia ja kaudenkasviksia
Paahdettua ankanrintaa
paistettua riisiä, fermentoitua paksoita ja broccoliiniä ja banaani-inkiväärikastiketta
Perunaa ja päivän kalasaalis L
perunakreemiä, villikala terriiniä, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja pähkinävoita
Siikaa bouillabaisse L, G
hiillostettua siikaa, belugalinssi -juurespaistosta ja kala - äyriäiskastiketta
Poroa ja karpaloa L, G
paahdettua poron sisäpaistia, perunafondant, palsternakkapyrettä, ruusukaalia, ja karpalo - voikastiketta
Kokonaisena paistettua naudan sisäfileettä L
friteerattua tryffeliperunaa, paistettuja sieniä, palsternakkaa ja Madeira kastiketta
JÄLKIRUOAT
Matcha-glaseerattua suklaamoussea L, G
vihrellä teellä glaseerattu sitruksella maustettua suklaamoussea, mantelikakkua, mantelipraliinia ja appelsiinikreemiä
Rommisavariini
marinoituja sesongin hedelmiä ja maitosuklaamoussea
Sitrussorbettia ja pakastekuivattua vadelmaa M, G
Valkosuklaata ja lakkaa
valkosuklaakakkua, pehmeää valkosuklaa moussea, mascarpone kreemiä ja lakkahilloketta
Useamman ruokalajin menu
toinen alkuruoka + 10€
toinen pääruoka + 25€
toinen jälkiruoka + 5€