Salaattipöytä Caesarsalaatti katkaravuilla L, (G) - Gunnarin caesarkastiketta (sis. kalaa), parmesanjuustoa - Crutonkeja Maalaissalaatti L, G - salaattipedillä; copakinkkua, keitettyä kananmunaa, paahdettua perunaa, mozzarellaa ja Gunnarin majoneesia paahdettuja, marinoituja kasviksia ja fetaa L, G leipävalikoima Lämminruokapöytä Karitsa wallenberg, tummaa timjamikastiketta L, G kirjolohta ja kanttarellikastiketta L, G perunamuusia L, G Jälkiruoka sis. kahvi/tee Talon marjainen täytekakku L, G

Lohipastramia ruisnapilla l Maa-artisokka tartelettia l,k Marinoituja oliiveja m, g, k Salamia ja copakinkkua m, g Hunajamelonia m, g, k Pesto brushetta l, k Pico de galloa - tuore tomaattisalsaa m, g, k Comtejuustoa & briejuustoa, viikunahilloa l, g, k Punajuurihummusta cocktailtuutissa ja pinjansiemeniä l, k

Kylmät alkuruoat katajanmarja silakkaa l, g mätihyytelöä l, g porkkana-mustajuuriterriiniä L, G, K katkarapu skagen L, G marinoitu sienisalaatti L, G, K rucola marinoitua mustajuurta L, G, K maalaispatè, mustaherukkkahilloa L, G vihersalaattia leipävalikoima Lämminruoat sesongin vaaleaa kalaa (siika/kuha) beurre blanc kastiketta l, g yrttimarinoitua porsaan sisäfileetä, tummaa sinapinsiemen kastiketta l, g paahdettuja kauden kasviksia l, g hernerisottoa, l, g Jälkiruoat sis. kahvi/tee hunajakakkua ja paahdettua valkosuklaa moussea G, VL rosmariini cremè brûlee ja marjoja L, G

Caesarsalaatti katkaravuilla L, (G) - Gunnarin caesarkastiketta (sis. kalaa), parmesanjuustoa - Crutonkeja Maalaissalaatti L, G - salaattipedillä; copakinkkua, keitettyä kananmunaa, paahdettua perunaa, mozzarellaa ja Gunnarin majoneesia paahdettuja, marinoituja kasviksia ja fetaa L, G leipävalikoima

“Kevyt, raikas herkkuvalikoima buffetissa – täydellinen nautittavaksi kuplivan juoman kanssa.” CHIPS&ROE L, G - kirjolohenmätiä ja créme fraichea LOHICRUDO M, G - pikamarinoitua lohta sesongin mukaan PINSA PARMESAN L - oliiviöljyä ja tuoretta oreganoa MARINOITU OLIIVEJA M, G COPAKINKKUA & HUNAJAMELONIA M, G KIMCHI KAALISALAATTI VE, G - fermentoitua mausteista kaalisalaattia JUOMASUOSITUS WEIMAR SPRITZ 12€ 4cl Lillet Blanc vermouuth, kuohuviiniä, grape bitteriä

´Raikas ja runsas kokonaisuus, jossa saariston maut ja lähialueen parhaat raaka-aineet kohtaavat.´ Silakat Boquerones M,G Sitruuna-etikka oliiviöljy marinoituja silakoita Jarin saariston silliherkku L Savustettun smetana-majoneesin päällä Rymättyläläistä silliä, punasipulia,kevätsipulia,tilliä, kirjolohenmätiä ja saaristolaisleipää Katkarapu skagen L,G Kylmäsavulohta, tilli-majoneesia M,G Karitsan paahtopaistia ja piparjuuri cremefaichea L,G Paahdettuja punajuuria, pähkinää ja rucolaa Ve,G Marinoitua sienisalaattia Ve,G Lindrothin salaattia, pisaratomaattia ja kurkkua Ve, G Keitettyä perunaa L,G Saaristolaisleipää ja ruskistettua voita L Sesongin vaaleaa kalaa (siika/kuha), tilli glace L,G Ylikypsää härkää, fermentoitu tumma pippurikastike M,G Paahdettua pikkuperunaa Ve,G Kaudenkasviksia Ve,G Valkosuklaapannacotta ja tyrniä L,G Hunajakakkua ja mustaherukkamoussea L,G Kahvi/tee

Viisi ruokalajia pohjolan makujen sinfoniaa Lohta ja kukkakaalia L, G - sokerisuolattua lohta, kukkakaalipyreetä, friteerattua kukkakaalia ja tilli- piimäkastiketta Pariloitu tartar härästä L, G - keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia, rapeaa perunaa ja pikkelöityä punasipulia Perunaa ja päivän kalasaalis L - perunakreemiä, kalaterriiniä, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja pähkinävoita Poroa ja karpaloa L, G - paahdettua poron sisäpaistia, perunakakkua, palsternakkaa, ruusukaalia, ja karpalo - voikastiketta Mustikka ja maito L - mustikkaparfait, kardemummacrumblea ja vaniljajäätelöä

Viiden ruokalajin kasvismenu Punajuuri ja västerbotten juusto L, G, K - haudutettua punajuurta, västerbotten kteemiä ja pikkelöityjä sitruunasipulia Hernepannacotta L, G, K - kermainen hernevanukas, pikkelöityä porkkanaa, parsakaalia, herneitä, pistaasipähkinää Perunaa ja sieniä L, K - perunakreemiä, pikkelöityä sienisalaattia, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja caviarttia Punajuuri-kvinoapihvi VE, G - maa-artisokkakreemiä, paahdettua kukkakaalia ja kaudenkasviksia Mustikka ja maito L - mustikkaparfait, kardemummacrumblea ja vaniljajäätelöä

Herkuttelun ilotulitusta seitsemällä ruokalajilla Lasimestarin lohta L - lohta perinteisessä mausteliemessä kypsennettynä, pikkelöityä porkkanaa, punasipulia ja kurkkua sekä Rosalan saaristolaisleipää Pariloitu tartar härästä G, L - keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia, rapeaa perunaa ja pikkelöityä punasipulia Hernepannacotta L, G, K - kermainen hernevanukas, pikkelöityä porkkanaa, parsakaalia, herneitä, pistaasipähkinää Päivän kala L, G - hiillostettua siikaa tai kuhaa saalistilanteen mukaan, kauden risottoa ja beurre blanc kastiketta Proseccosorbettia ja pakastekuivattua vadelmaa M, G Grillattua naudan sisäfileettä L, G - perunakakkua, paistettuja sieniä, palsternakkapyreetä ja Madeira kastiketta Valkosuklaata ja lakkaa VL, G - valkosuklaakakkua, pehmeää valkosuklaa moussea, mascarpone kreemiä ja lakkahilloketta

Vihersalaatti, paistettua Brie juustoa ja marjoja L, G Grillattua kananrintaa, bèarnaisekastiketta, kauden peruna – ja kasvislisuke L, G Cremé Brûlee L, G

Valitse 1xalkuruoka , 1xpääruoka, 1xjälkiruoka ALKURUOAT Lohta ja kukkakaalia L, G - sokerisuolattua lohta, kukkakaalipyreetä, friteerattua kukkakaalia ja tilli- piimäkastiketta Lasimestarin lohta L - lohta perinteisessä mausteliemessä kypsennettynä, pikkelöityä porkkanaa, punasipulia ja kurkkua sekä Rosalan saaristolaisleipää Punajuuri ja västerbotten juusto L, G, K - haudutettua punajuurta, västerbotten kteemiä ja pikkelöityjä sitruunasipulia Hernepannacotta L, G, K - kermainen hernevanukas, pikkelöityä porkkanaa, parsakaalia, herneitä, pistaasipähkinää Pariloitu tartar härästä G, L - keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia, rapeaa perunaa ja pikkelöityä punasipulia PÄÄRUOAT Punajuuri-kvinoapihvi VE, G - maa-artisokkakreemiä, paahdettua kukkakaalia ja kaudenkasviksia Päivän kala L, G - hiillostettua siikaa tai kuhaa saalistilanteen mukaan, kauden risottoa ja beurre blanc kastiketta Perunaa ja päivän kalasaalis L - perunakreemiä, kalaterriiniä, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja pähkinävoita Perunaa ja sieniä L, K - perunakreemiä, pikkelöityä sienisalaattia, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja caviarttia Poroa ja karpaloa L, G - paahdettua poron sisäpaistia, perunakakkua, palsternakkaa, ruusukaalia, ja karpalo - voikastiketta Grillattua naudan sisäfileettä L, G - perunakakkua, paistettuja sieniä, palsternakkapyreetä ja Madeira kastiketta JÄLKIRUOAT Valkosuklaata ja lakkaa VL, G - valkosuklaakakkua, pehmeää valkosuklaa moussea, mascarpone kreemiä ja lakkahilloketta Mustikka ja maito - mustikkaparfait, kardemummacrumblea ja vaniljajäätelöä Proseccosorbettia ja pakastekuivattua vadelmaa M, G Useamman ruokalajin menu toinen alkuruoka + 10€ toinen pääruoka + 25€ toinen jälkiruoka + 5€

Canapé sélection Ranskalaisia pieniä voileipiä sesongin mukaan (liha, kala ja kasvis) Poullet rôti, salade de saison, sauce foyot, pommes sautees Paistettua kananpoikaa, kauden salaatti, ruskea bearnaise, paistetut perunat Parfait aux ananas, chocolate blanc Ananas jäädyke ja valkosuklaata

Canapé sélection Ranskalaisia pieniä voileipiä sesongin mukaan (liha, kala ja kasvis) Salmon froid mayonnaise Kylmää lohiseläkettä majoneesikastikkeen kera Tournedos Lyonaise Chou-fleur, sauce bordelaise, pommes sautées Härän seläke, paistettua sipulia ja punaviinikastiketta, kukkakaalia ja paistettuja perunoita Filet de poisson Walewska pommes duchesse, sauce mornay, crevettes, truffes Kalanseläke Walewska, duchesse peruna, juustokastiketta, rapua ja tryffeliä Crepes Suzette, clace d´orange Liekitetyt ohukkaat Suzette ja appelsiinijäätelöä

2 X 12cl talon valko- tai punaviiniä ´kova tee´ ( kahvi (tai tee) terästettynä 2cl Jaloviinalla tai 2cl Kahlualla )