Tervetuloa nauttimaan Le Blasonin uudesta ruokalistasta 8.4. alkaen

Klassisesti ranskalainen, sopivasti paikallinen ja aina hyvältä maistuva Le Blason

Le Blasonin ruokalista on syntynyt paitsi intohimosta ruokaan, myös rohkeudesta uudistua ja kokeilla uutta. Le Blasonin annoksissa yhdistyvät klassinen ranskalainen keittiö, paikallisuus ja käsityö - perinteitä kunnioittaen.

Ruokalistaa on rakennettu ajatuksella, säilyttäen ripaus vanhaa ja tuoden rinnalle uusia mahdollisuuksia herkutteluun. Uuden ruokalistan antimista ravintolassa pääsee nauttimaan 8.4. alkaen.

Pieni pala Ranskaa Vanajaveden rannalla

Le Blasonissa ranskalaisuus tarkoittaa klassisten ranskalaisten valmistustapojen, makujen ja raaka-aineiden kunnioittamista, mutta myös paikallisten tuotteiden ja oman tyylimme tuomista mukaan ruokalistalle.

Inspiraatiota on ammennettu ranskalaisesta gastronomiasta, paikallisuudesta ja klassikoista.

- Kuha meunière on klassikko kala-annos, missä tuore kuha leivitetään jauhoilla toiselta puolelta, ja paistetaan ruskistetussa voissa. Valmistustapa antaa kalaan upean pähkinäisen aromin. Annoksen kruunaa kapris-beurre blanc, joka aateloidaan ruohosipulilla ja mädillä, kuvailee apulaiskeittiöpäällikkö Eetu Alho.

Alkuruokalistaltamme löytyy klassinen naudanlihatartar.

- Pieneksi leikattu naudanliha maustetaan suolalla, sinapinsiemenillä ja ruohosipulilla. Viimeistelyyn käytämme itse tehtyä worcestermajoneesia, viisi päivää graavattua kananmunankeltuaista ja tietenkin paikallista Herkkulajuustolan Vilho-juustoa. Voilà!

Alho mainitsee uudelta ruokalistalta myös "mausteiden taivaassa" ja valkoviinissä kypsennetyn päärynän, mikä tarjoillaan mausteliemestä tehdystä vaalean kinuskikastikkeen kanssa. Sitruunalla maustettu, ihanan rapea pistaasi-mantelicrumble ja raikas päärynäsorbetti kruunaavat annoksen.

Onni on Le Blasonin leipä ja kiireetön hetki järvimaisemissa

Le Blasonissa tarjoillaan aina tuoretta, itse leivottua leipää, joka sekin kuvastaa hyvin ravintolan henkeä.

- Keittiön itse leipoma fougasse on leipä, johon tuore timjami ja reipas pintasuola antavat kivan vivahteen. Tätä lämmintä, ihanan ilmavaa leipää on vaikea vastustaa, Alho lisää.

Resepti onnellisuuteen alkaakin lämpimästä leivästä, kiireettömästä hetkestä ja Vanajaveden rauhoittavasta maisemasta. Lopun reseptistä saat päättää itse.

Meidän missiomme on: Lähtekää ovesta hyvä maku suussa ja tulkaa jälleen takaisin!