Dry Age
Dry Age
Vähintään 21vrk kuivakypsytettyjä dry age -lihoja.
Mitä on dry age -liha? Dry aging on lihan kuivakypsytystä tarkasti valvotuissa olosuhteissa. Kypsytyksen aikana entsyymit mureuttavat lihaa ja kosteuden haihtuminen tiivistää makua. Tuloksena on erittäin murea, syvän umaminen, pähkinäinen liha. Kypsytyksen aikana lihan pintaan muodostuu tumma ja kova suojakuori, joka kuoritaan ennen valmistusta ja jäljelle jää intensiivinen maku.
Kysy myös päiväkohtaisia vaihtuvia leikkuita
Menu
Menu
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton, GP = gluteeniton pyynnöstä, VE = vegaaninen, VEP = vegaaninen pyynnöstä, T = tulinen, M = maidoton, K = kasvisruoka, PÄ = sisältää pähkinää. Lisätietoja annoksista saat henkilökunnalta. Ruokavirasto suosittelee, että jauhelihapihvit syödään aina täysin kypsennettyinä. Laadukkaassakin medium-kypsennetyssä jauhelihassa voi olla EHEC-bakteereita, jotka voivat aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen etenkin lapsille ja iäkkäille henkilöille.
= Hinta S-Etukortilla = Hinta S-Cardilla
