Paahdettua hapanjuurileipää ja saaristolaisleipää, joiden seurana ruskistettua voita ja raikasta limekreemiä – täydellinen aloitus aterialle.

Juustolla gratinoituja etanoita maustettuna valkosipulilla ja aurajuustolla. Tarjoillaan talon hapanjuurileivän kera

Juustolla gratinoituja herkkusieniä maustettuna valkosipulilla ja aurajuustolla. Tarjoillaan talon hapanjuurileivän kera.

Kotimaisesta naudan ulkofileestä valmistettu tartar, jonka makua täydentävät aioli, parmesani, pikkelöity punasipuli ja rapeat friteeratut kaprikset. Klassikko modernilla twistillä.

Tartalettileivos, jonka täytteenä on tillivaahtoa, pikkelöityä fenkolia, punasipulia ja Pielisen savumuikkua.

Paahdettua punajuurta, jonka rinnalla raikasta limekreemiä, piparjuurta ja rapeita hasselpähkinöitä.

Kermaisen pehmeää burrata-juustoa, paahdettuja tomaatteja ja vihreää pestoa. Tarjoillaan talon hapanjuurileivän kanssa. Sopii myös jaettavaksi.

Kotimaista ilmakuivattua chilisalamia, Pielisen savumuikkua, oliiveja, paahdettuja tomaatteja ja vihreää pestoa. Tarjoillaan talon paahdetun hapanjuurileivän kanssa.

Kotimaista naudan sisäfileetä (150 g), jonka kruunaa legendaarinen Tassoksen pippurikastike. Lisukkeina uuniperuna yrttikreemillä ja maukasta sieni-sipulipaistosta.

Tuplaa nautinto: Tassoksen pippuripihvi toisella 150 g pihvillä ja reilulla annoksella legendaarista pippurikastiketta.

Vegetarian Butcherin noBeef-pihvi legendaarisen Tassoksen pippurikastikkeen kera. Lisukkeina uuniperuna yrttikreemillä ja maukasta sieni-sipulipaistosta.

Mintulla ja valkosipulilla marinoitua karitsan sisäfileetä. Seurana täyteläistä punaviinikastiketta, perunagratiinia ja maukasta sieni-sipulipaistosta.

Runsas kokonaisuus, jossa maistellaan karitsan sisäfileetä, angus -härän maminhaa sekä porsaan plumaa. Lisukkeina paahdettuja kasviksia, punaviini- ja bearnaisekastiketta, chimichurria ja perunagratiinia.

Mehevää kanaa sitruunaverbenalla maustetun bearnaisekastikkeen kera. Lisukkeina broccolinia, paahdettua tomaattia ja ranskalaisia perunoita.

Friteerattua kukkakaalia, silkkistä kukkakaalipyreetä ja antiboise-kastiketta. Rapeita kikherneitä ja paahdettuja hasselpähkinöitä tuomassa rapeutta

Voissa paistettua siikaa, antiboise-kastiketta ja silkkistä kukkakaalipyreetä – klassisen tyylikäs kokonaisuus.

Paahdettua munakoisoa, raikasta limekreemiä ja rapeita kikherneitä. Antiboise-kastike ja granaattiomenansiemenet tuovat annokseen hapokkuutta ja raikkautta.

Sisäfilee leikataan naudan selkäosasta, joka on tunnettu mureudestaan ja vähärasvaisuudestaan. Sisäfile on yksi arvostetuimmista pihvilaaduista sen hienosyisen rakenteen ja mietojen makujen ansiosta. Täydellinen valinta niille, jotka arvostavat pehmeää ja mehukasta pihviä.

Ulkofilee leikataan eläimen selästä, longissimus dorsi –lihaksesta. Ulkofilee tunnetaan tasaisesta rakenteestaan ja täyteläisestä maustaan.

Petite tender on yksi mureimmista lihoista, joka on leikattu naudan lavan takaosasta. Sen nimi Petite tender tulee siitä, että se muistuttaa sisäfileetä eli tenderloinia. Keittiömme on kypsentänyt lihan sous vide -menetelmällä täydelliseen mureuteen, joka tarjoillaan roseena.

Maminha on suosittu, kolmionmuotoinen naudanlihaosa, joka leikataan ulkofileen ja paistin välistä. Se on tunnettu maukkaudestaan ja mehukkuudestaan. Lihan pintaan jätetty makurasva säilyttää sen mehevänä kypsennyksen aikana. Keittiömme on kypsentänyt lihan sous vide -menetelmällä täydelliseen mureuteen, joka tarjoillaan roseena.

Pluma on porsaan etuselästä leikattu ohut ja sopivan rasvainen pala. Pluma on runsaasti rasvaa sisältävää ja marmoroitunutta lihaa, mikä tekee siitä erittäin murean ja mehukkaan. Lihan luontainen rasvaisuus antaa sille voimakkaan ja täyteläisen maun.

Punaviinikastike (M,G) Maustevoi (L,G) Sitruunaverbenalla maustettu bearnaisekastike (L,G) Chimichurri (VE,G) Aasialainen yrttikastike (VE,G)

Maalaisranskalaiset (VE,G) Uuniperunaa ja yrttikreemiä (L,G) Lohkoperunat (VE,G) Kukkakaalipyree (VE,G) Vihersalaatti (VE,G) Paahdettua punajuurta ja piparjuurta (VE,G) Sieni-sipulipaistos (L,G) Perunagratiini (L,G)

Maultaan vahvaa ja rikasta mustaleima emmentalia ja pehmeää brie-juustoa. Lisäksi talon kirsikkahilloa, rapeaa siemennäkkileipää ja keksejä.

Itse tehtyä suussa sulavaa brownieta, vaniljajäätelöä ja talon kirsikkahilloa.

Italialaista marenkia, raikasta passion-curdia, marjoja, sitruunaverbenaa

Valitsemasi jäätelöpallo ja kastike Talon jäätelö (G) Vaniljajäätelö (L, G) Vegaaninen vaniljajäätelö (VE, G) Suklaajäätelö (L, G) Kirsikkasorbetti (VE, G)

Perunasämpylä, burgerpihvi, cheddarjuustoa, majoneesia, ketsuppia ja ranskalaisia perunoita

Annokseen kuuluu pieni salaatti sekä kastike ja lisuke valintasi mukaan

Annokseen kuuluu pieni salaatti sekä kastike ja lisuke valintasi mukaan

Annokseen kuuluu pieni salaatti sekä kastike ja lisuke valintasi mukaan.

Kastikevaihtoehdot Majoneesia (V, G) Lasten pippurikastiketta (L, G) Punaviinikastiketta (L, G) Bearnaisekastiketta (L, G) Lisukevaihtoehdot: Perunamuusi (L, G) Paahdettuja kasviksia (VE, G) Uuniperunaa ja yrttikreemiä (L, G) Ranskalaisia perunoita (VE, G)