Hapanjuurileipää, saaristolaislimppua, paahdettua voita ja yrttilevitettä

Lisäksi crème fraîchea

Paahdettua maa-artisokkaa, kirjolohenmätiä, yrtti-crème fraîchea ja pikkelöityä kurkkua

Paahdettua juuriselleriä, pikkelöityjä shimeijisieniä, pippurimajoneesia ja rapeaa lehtikaalia

Friteerattuja ruusukaaleja, fermentoitua pippurimajoneesia, vihreitä yrttejä ja persiljaöljyä

Savustettuja muikkuja, sherryetikkaa, lehtipersiljavalkosipuliöljyä ja paahdettua hapanjuurileipää

Mustatorvisienillä maustettuja riisipalloja, sienimajoneesia ja parmesania

Valkotryffeliöljyllä aromatisoitu naudanlihatartar, piparjuurimajoneesia, pikkelöityjä shimejisieniä, pecorinoa ja rapeita kapriksia

Pekonia, kananmunaa, tomaattia, oliivia, neulapapuja, raikasta salaattia sekä dijonmajoneesia ja leipäkrutonkeja. Valintasi mukaan yrttimarinoitua kanapoikaa tai chilimarinoituja jättiravunpyrstöjä.

Paahdettua maa-artisokkaa, linssi-papucassoulet, chavremoussea, paahdettuja manteleita ja pistouta

Täyteläistä tattirisottoa, paistettuja osterivinokkaita ja persiljaöljyä

Tagliatellea, yrteillä ja valkosipulilla marinoitua kananpoikaa, parmesaania sekä kevätsipulia kermakastikkeessa

Valkotryffeliöljyllä aromatisoitu naudanlihatartar, piparjuurimajoneesia, pikkelöityjä shimejisieniä, pecorinoa ja rapeita kapriksia

Naudan jauhelihapihvi, maustekurkkua, tomaattia, punasipulia, reilusti cheddarjuustoa ja majoneesia, lisäksi ranskanperunoita

Bistron mausteinen siemenkasvispihvi, maustekurkkua, tomaattia, punasipulia, cheddarvuustoa ja fermentoitua pippurimajoneesia, lisäksi ranskanperunoita

Paneroitu porsaanleike, kapris-sitruunamajoneesia ja perunamuusia

Paahdettua lohta, valkoviinikastiketta ja persiljaöljyä, mehustettua fenkolia, pikkelöityä tomaattia, pinaattia ja tatti-perunamuusia

Naudan sisäfileepihvi, täyteläistä pippurikastiketta, raikasta salaattia, selleripyreetä, pikkelöityä tomaattia ja kermaista valkosipuliperunaa

Vanilja crème-brûlée ja kardemumma-mustikkahilloketta

Lämmintä omenahilloketta, rapeaa kaura-crumblea ja vaniljajäätelöä

Lämmintä suklaakakkua, tyrnihilloketta, suklaakristallia ja vaniljajäätelöä