Tonnikalaa crudo ja paahdettua sitruunalientä, pikkelöityä retikkaa ja kirveliä M, G Tuna crudo with a roasted lemon-broth, pickled daikon and chervil D, G Tartar, mojo rojo -kastiketta, friteerattua perunaa sekä parmesaania L, G Beef tartare, mojo rojo créme, fried potato and parmesan L, G Tryffelirisottoa, pikkelöityä talviomenaa ja vesikrassia L, G Truffle risotto, pickled winter apple and water cress L, G Paahdettua taimenta, porkkanapyreetä, samppanjassa haudutettua purjoa sekä veriappelsiinilla maustettua hollandaise-kastiketta L, G Baked trout, carrot puree, champagne leeks and blood orange flavored hollandaise Suklaamousseleivos, sablée-keksiä, rosépippurilla maustettua marenkia ja mansikkaa Chocolate mousse cake, pâte sablée, rosé pepper flavored meringue and strawberry Torni petit fours

Torni Champagne by Alexander Bonnet, Pinot Noir, France 12 cl That’s´s Neiss Pink Riesling, Pinot Noir, Pfalz, Germany 12 cl Grüner Veltliner Bründelmayer Terassen, Kamptal, Austria 12 cl Il n Vin Santo Chianti, Italy 8cl