Helsingin cocktail-kulttuurin edelläkävijä, American Bar, avasi ensimmäisen kerran ovensa Hotelli Tornissa 1960-luvulla.

Kieltolain jälkeen amerikkalaiset baarimikot muuttivat Eurooppaan ja perustivat baareja uusiin kotikaupunkeihinsa. He toivat mukanaan 1920-luvun Yhdysvaltojen cocktailkulttuurin, tyylikkään sisustuksen sekä tinkimättömän laadun tavoittelun.

Vuosikymmenten ajan Helsingin sydämessä sijaitsevasta American Barista tuli paikka, jossa saattoi pysähtyä, rentoutua ja nauttia. Nyt uudelleen avattuna ja uudelleen määriteltynä tämä instituutio hurmaa edelleen aisteja uusilla nimikkococktaileilla ja ajattomilla klassikoilla, jotka ammentavat vaikutteita mestaribaarimikkojen rohkeasta asenteesta ja ainutlaatuisesta ammattitaidosta.