Ehta Menu
ALKUUN
Friteerattuja punajuuripyöryköitä, paahdettu valkosipuli-lipstikkamajoneesia ja basilikaöljyä
Paneroitua halloumijuustoa, porkkanahummusta, granaattiomenaa ja basilikaöljyä
ranch-kastiketta ja friteerattua lehtikaalia
Savo-Karjalan Lihan palvattua naudanrintaa ja coleslaw´ta
Olutpaneroituja sipulirenkaita ja soija-hollandaisekastiketta
Katkarapumajoneesia ja paahdettua briossia
Uunifetaa, pestoa, tomaattichutneyta, pikkelöityä punasipulia ja Puustellin leipomon hapanjuurileipää. Sopii jaettavaksi myös kahdelle!
Vihreää salaattia, tomaattia, pikkelöityä kurkkua, granaattiomenaa ja sitrusvinegretteä
SALAATIT
Valitse pääraaka-aine:
1. Grillattua kananpoikaa Argentina grill rub (L,G,T)
2. Grillattua lohta harissa rub (L,G,T)
3. Feta (L,G)
Valitse salaattipohja:
1. Caesar-omena (L,G,PÄ)
2. Rapeaa salaattia, Ras el hanout-kvinoaa, hedelmiä ja sitrusvinegretteä (L,G)
PÄÄRUOAT
Grillattua kananpoikaa Argentina grill rub, misomaustettua kaura-juurespaistosta, pikkelöityä punasipulia, soijapapuja, grillattua sydänsalaattia, piparjuurimajoneesia ja timjamikastiketta
Harissalla maustettua grillattua lohta, misomaustettua kaura-juurespaistosta, pikkelöityä punasipulia, soijapapuja, grillattua sydänsalaattia ja piparjuurimajoneesia
Grillattua naudan ulkofileetä, misomaustettua kaura-juurespaistosta, pikkelöityä punasipulia, soijapapuja, grillattua sydänsalaattia ja bearnaisekastiketta.
Tuplapihvillä 40€ / 300g
Tomaattitapenadessa pyöriteltyä friteerattua tofua, misomaustettua kaura-juurespaistosta, pikkelöityä punasipulia, soijapapuja, grillattua sydänsalaattia, korianteria ja paahdettu valkosipuli-lipstikkamajoneesia
Paahdetun hapanjuurileivän välissä Savo-Karjalan Lihan naudan pastramia, emmentaljuustoa, hapankaalia ja piparjuurimajoneesia. Lisäksi salaattia, pikkelöityä kurkkua, pikkelöityä punasipulia ja sitrusvinegretteä
Ehtan wingskastikeessa pyöriteltyjä boneless chicken wingsejä, marinoitua kaali-porkkanasalaattia, ranch-kastiketta ja ranskalaisia
Ehtan wingskastikkeessa pyöriteltyjä The Vegetarian Butcherin no-chicken-chunkseja, marinoitua kaali-porkkanasalaattia, ranch-kastiketta ja ranskalaisia
BURGERIT
Burgersämpylät valmistaa paikallinen Leipomo Liepuska keittiömme omalla reseptillä ja paistamme burgerpihvit aidossa puuhiili-grillissä! Burgersämpylämme saa myös gluteenittomana pyydettäessä.
Naudanlihasta valmistettu burgerpihvi, pekonia, cheddaria, paistettua sipulia, tomaattia, pikkelöityä kurkkua, piparjuurimajoneeesia, rucolaa ja ranskalaisia
Friteerattua kananpojan paistileikettä, tomaattichutneyta, basilikaöljyä, chilimajoneesia, fenkoli-coleslaw´ta, rucolaa ja ranskalaisia
Naudanlihasta valmistettu burgerpihvi, tomaattitapenadea, paistettua sipulia, pikkelöityä punasipulia, parmesanjuustoa, aiolia paahdetusta valkosipulista, rucolaa ja ranskalaisia
Naudanlihasta valmistettu burgerpihvi, AURAmajoneesia, pekonia, pikkelöityä punasipulia, rucolaa ja ranskalaisia
Vegaaninen pihvi, vegaanista savujuustoa, coleslaw´ta, pikkelöityä punasipulia, rucolaa, paahdettu valkosipuli-lipstikkamajoneesia ja ranskalaisia
Tuplaburgerpihvi, tuplacheddar, pekonia, nduja-majoneesia, tomaattia, pikkelöityä sipulia, paistettua sipulia, ranch-kastiketta, rucolaa sekä friteerattuja sipulirenkaita ja ranskalaisia
Ehtan kokit kisailevat vuorollaan kenen suunnittelema burger on best!
Nyt vuorossa Burger made by Chef Simo: Liepuskan Leipomon sämpylän välissä wingskastikeessa pyöriteltyä fritattua kanaa, AURAjuustomajoneesia, marinoitua sellerinvartta ja rucolaa. Lisäksi ranskalaisia perunoita.
Kyllä, vähän niinkuin chicken wingsit burgerin muodossa!
FLÄTIT
Flätti eli flatbread on Liepuskan leipomon valmistama ohut leipänen, joka lämmitetään aidon tulen kiviarinalla. Päällinen täytetään sekä kylmillä että lämpimillä herkuilla. Flätti tarjoillaan raikkaan salaatin kera.
Liepuskan flätbread, savumuikkuja, sitruuna-creme fraichea, pikkelöityä punasipulia, tilliä ja palvattua porsaankylkeä
Liepuskan flatbread, pestoa, nduja-majoneesia, aurinkokuivattua tomaattia, pikkelöityä punasipulia, copakinkkua, rucolaa ja paahdettuja pinjansiemeniä
Liepuskan flatbread, vöneriä, aurinkokuivattua tomaattia, porkkanahummusta, paistettua sipulia ja granaattiomenaa. Saatavana myös vegaanisena!
JÄLKKÄRIT
Suklaamarkiisia, veriappelsinivaahtoa, appelsiinia ja hasselpähkinäpralinea
Haudutettua ananasta, kookos-mantelimurua, kookoskinuskia, limesorbettia ja minttua
Vanilja-ja suklaajäätelöä, kinuskikastiketta ja keksi-saksanpähkinämurua
DIPIT
Majoneesi, piparjuurimajoneesi, paahdettu valkosipuli-lipstikkamajoneesi (VE), chilimajoneesi, AURAmajoneesi, aioli paahdetusta valkosipulista, sitruuna-creme fraiche
LAPSILLE
Lihapullia ja pastaa tomaattikastikkeessa, parmesaania, kurkkua ja tomaattia
Paistettua lohta, ranskalaisia, bearnaisekastiketta, tomaattia ja kurkkua
Naudan burgerpihvi, juustoa, ketsuppia, ranskalaisia, tomaattia ja kurkkua
Paneroitua kanaa, ranskalaisia, majoneesia, kurkkua ja tomaattia
Vaniljajäätelöä, suklaakastiketta, marenkimuruja, strösseleitä ja paukkusokeria