Kurpitsakeittoa VE, G Yrtteillä maustettua kaura cremèä ja paahdettuja kurpitsan siemeniä Kellarin lohta L, GP Hitaasti graavattua lohta, tilli-sitruunamajoneesia, makeaa sinappikastiketta, vaniljalla maustettua fenkolia ja kirjolohenmätiä Porotartar M, G Kotimaisesta poron sisäpaistista valmistettu porotartar puolukkaa, rapeaa maa-artisokkaa ja lipstikkamajoneesia Tammerin sorbet ja tattaripopparia VE, G Naudan noisetit ja konjakilla maustettua pippurikastiketta L, G Kotimaista naudan sisäfileetä, punajuurta, Västerbotten-perunagratiinia ja konjakilla maustettua pippurikastiketta Paikallista juustoa ja mustikkahilloa Omenajuustokakku suolakinuskikastikkeella VE, G

Kellarin hitaasti graavattua lohta L, GP Tillimajoneesia, makeaa sinappikastiketta, vaniljalla maustettua fenkolia ja kirjolohenmätiä Kotimaista härän sisäfileepihviä L, G Punajuurta, Västerbotten-perunagratiinia ja konjakilla maustettua pippurikastiketta Lämmin suklaakakku G, LP, VEP Vadelmaa ja suolakinuskijäätelöä

Savustettua punajuuricarpacciota VE, G, PÄ Paahdettua hasselpähkinää, lipstikkamajoneesia ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä Pariloitua suomalaista siikaa L, G Kermaista Sandefjordinkastiketta, kirjolohenmätiä ja palsternakka-perunapyreetä Omenajuustokakkua VE, G Suolakinuskikastiketta

Savustettu punajuuricarpaccio VE, G Paahdettua hasselpähkinää, lipstikkamajoneesia ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä Herkkutatti-Wellington VE Porkkanapyreetä, pikkelöityjä shimeji-sieniä ja punaviinikastiketta Omenajuustokakku VE Suolakinuskikastiketta

Hiillostettua lohta, pikkelöity vaniljafenkolia, tilliöljyä ja saaristolaisleipää.

Tillimajoneesia, makeaa sinappikastiketta, pikkelöityä vaniljafenkolia ja kirjolohenmätiä

Käsinkuorituista katkaravuista, pikkelöityä punasipulia, kirjolohenmätiä, tillimajoneesia ja saaristolaisleipää

Pikkelöityjä puolukoita, rapeaa maa-artisokkaa ja lipstikkamajoneesia

Paahdettua hasselpähkinää, MÖ chavrea, lipstikkamajoneesia ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä

Yrteillä maustettua kaura cremeä ja paahdettuja kurpitsan siemeniä

Vihreäsalaatti Ranskalaisetperunat Lämpimät kasvikset

Hiillostettua lohta, pikkelöityä vaniljafenkolia, tilliöljyä sekä saaristolaisleipää

Pariloitua suomalaista siikaa, kermaista sandefjordinkastiketta, kirjolohenmätiä ja palsternakka-perunapyreetä

Punajuurta, Västerbotten-perunagratiinia ja konjakilla maustettua pippurikastiketta

Suomalaista poron sisäpaistia, porkkanapyreetä, punajuurta, tummaa puolukkakastiketta ja kuusisuolalla maistettuja perunoita

Perinteistä porokäristystä, puikulaperunapyreetä, pikkelöityjä puolukoita sekä Myrttisen suolakurkkua

Porkkanapyreetä, pikkelöityjä shimeji-sieniä sekä punaviinikastiketta

Raikas vihersalaatti, savustettua punajuurta, paahdettua myskikurpitsaa, kurpitsansiemeniä, pisaratomaattia, vaniljafenkolia ja yrtticrèmeä Lisäksi: Grillattu kana, paahdettu lohi tai MÖ + 6,00 €

Briossinsämpylän välissä sieni-härkäpapupihvi, myrttisen suolakurkkua, vegaanicheddar, aiolia, rapeaa salaattia, sekä ranskalaisia perunoita

Briossisämpylän välissä kotimainen naudanpihvi, pikkelöityä punasipulia, myrttisen suolakurkkua, tomaattia, cheddar-juustoa, confit aiolia, rapeaa salaattia, sekä ranskalaisia perunoita

Linguine-pastaa, paahdettua kurpitsaa, lehtikaalia, hasselpähkinää ja MÖ chavrea Lisäksi: Grillattu kana, paahdettu lohi tai MÖ + 6,00 €

Ennakkoon tilattava varauksen yhteydessä Suositellaan jaettavaksi Sorsan rintaa ja confit koipea. Lisukkeena kauden kasvikset, paahdettua omenaa, puolukka-punaviinikastiketta sekä kuusisuolatut perunat.

Lämmin suklaakakku, vadelmaa ja suolakinuskijäätelöä

Omenajuustokakkua suolakinuskikastikkeella

Valikoima juustoja, kauden hilloa ja siemennäkkileipää

Hotelli Tammerin sorbet ja tattaripopparia

Jäätelöt: Vanilja L, G; suklaa L, G; mansikka L, G; suolakinuski G; vegaaninen vanilja VE, G