Kainuun syksy lautasella

Kesän kääntyessä syksyyn, alamme me Kippolaisetkin valmistautua talven tuloon. Talven varalle kerätyt marjat keitellään hilloiksi ja sienet ja kasvikset säilötään. Myös oman tarhan yrtit kuivataan ja hyödynnetään talven mittaan.

Kainuun syksy tuo metsät ja suot täyteen runsautta – se on riistan, marjojen ja sienten aikaa. Kipossa juhlistamme tätä satokautta annoksilla, joissa yhdistyvät puhdas luonto, perinteet ja moderni makumaailma.

Jokainen raaka-aine kertoo tarinaa Kainuun metsistä ja järvien rannoilta – siitä, miten luonto ruokkii ja inspiroi meitä.

Tervetuloa maistamaan Kainuun syksyä Kipon keittiön käsissä.