Dry Age
Dry Age
Vähintään 21vrk kuivakypsytettyjä dry age -lihoja.
Mitä on dry age -liha? Dry aging on lihan kuivakypsytystä tarkasti valvotuissa olosuhteissa. Kypsytyksen aikana entsyymit mureuttavat lihaa ja kosteuden haihtuminen tiivistää makua. Tuloksena on erittäin murea, syvän umaminen, pähkinäinen liha. Kypsytyksen aikana lihan pintaan muodostuu tumma ja kova suojakuori, joka kuoritaan ennen valmistusta ja jäljelle jää intensiivinen maku.
Kysy myös päiväkohtaisia vaihtuvia leikkuita
Menu
Menu
LL = low-lactose, L = lactose-free, G = gluten-free, GR = gluten-free on request, VN = vegan, VNR = vegan on request, S = spicy hot, M = milk free, V = vegetarian dish, N = contains nuts. Please ask our staff for more information on dishes. According to the Finnish Food Authority’s recommendation, minced meat patties should always be eaten fully cooked. Even high-quality medium-cooked minced meat may contain EHEC bacteria, which may cause a severe food poisoning, especially in children and older people.
= Price with S-Etukortti = Price with S-Card
