Salaattipöytä

Caesarsalaatti katkaravuilla L, (G)

- Gunnarin caesarkastiketta (sis. kalaa), parmesanjuustoa

- Crutonkeja

Maalaissalaatti L, G

- salaattipedillä; copakinkkua, keitettyä kananmunaa, paahdettua perunaa, mozzarellaa ja Gunnarin majoneesia

paahdettuja, marinoituja kasviksia ja fetaa L, G

leipävalikoima

Lämminruokapöytä

Karitsa wallenberg, tummaa timjamikastiketta L, G

kirjolohta ja kanttarellikastiketta L, G

perunamuusia L, G

Jälkiruoka sis. kahvi/tee

Talon marjainen täytekakku L, G

Lohipastramia ruisnapilla l

Maa-artisokka tartelettia l,k

Marinoituja oliiveja m, g, k

Salamia ja copakinkkua m, g

Hunajamelonia m, g, k

Pesto brushetta l, k

Pico de galloa - tuore tomaattisalsaa m, g, k

Comtejuustoa & briejuustoa, viikunahilloa l, g, k

Punajuurihummusta cocktailtuutissa ja pinjansiemeniä l, k

Kylmät alkuruoat

katajanmarja silakkaa l, g

mätihyytelöä l, g

porkkana-mustajuuriterriiniä L, G, K

katkarapu skagen L, G

marinoitu sienisalaatti L, G, K

rucola marinoitua mustajuurta L, G, K

maalaispatè, mustaherukkkahilloa L, G

vihersalaattia

leipävalikoima

Lämminruoat

sesongin vaaleaa kalaa (siika/kuha) beurre blanc kastiketta l, g

yrttimarinoitua porsaan sisäfileetä, tummaa sinapinsiemen kastiketta l, g

paahdettuja kauden kasviksia l, g

hernerisottoa, l, g

Jälkiruoat sis. kahvi/tee

hunajakakkua ja paahdettua valkosuklaa moussea G, VL

rosmariini cremè brûlee ja marjoja L, G

Caesarsalaatti katkaravuilla L, (G)

- Gunnarin caesarkastiketta (sis. kalaa), parmesanjuustoa

- Crutonkeja

Maalaissalaatti L, G

- salaattipedillä; copakinkkua, keitettyä kananmunaa, paahdettua perunaa, mozzarellaa ja Gunnarin majoneesia

paahdettuja, marinoituja kasviksia ja fetaa L, G

leipävalikoima

Viisi ruokalajia pohjolan makujen sinfoniaa

Lohta ja kukkakaalia L, G

- sokerisuolattua lohta, kukkakaalipyreetä, friteerattua kukkakaalia ja tilli- piimäkastiketta

Pariloitu tartar härästä L, G

- keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia, rapeaa perunaa ja pikkelöityä punasipulia

Perunaa ja päivän kalasaalis L

- perunakreemiä, kalaterriiniä, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja pähkinävoita

Poroa ja karpaloa L, G

- paahdettua poron sisäpaistia, perunakakkua, palsternakkaa, ruusukaalia, ja karpalo - voikastiketta

Mustikka ja maito L

- mustikkaparfait, kardemummacrumblea ja vaniljajäätelöä

Viiden ruokalajin kasvismenu

Punajuuri ja västerbotten juusto L, G, K

- haudutettua punajuurta, västerbotten kteemiä ja pikkelöityjä sitruunasipulia

Hernepannacotta L, G, K

- kermainen hernevanukas, pikkelöityä porkkanaa, parsakaalia, herneitä, pistaasipähkinää

Perunaa ja sieniä L, K

- perunakreemiä, pikkelöityä sienisalaattia, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja caviarttia

Punajuuri-kvinoapihvi VE, G

- maa-artisokkakreemiä, paahdettua kukkakaalia ja kaudenkasviksia

Mustikka ja maito L

- mustikkaparfait, kardemummacrumblea ja vaniljajäätelöä

Herkuttelun ilotulitusta seitsemällä ruokalajilla

Lasimestarin lohta L

- lohta perinteisessä mausteliemessä kypsennettynä, pikkelöityä porkkanaa, punasipulia ja kurkkua sekä Rosalan saaristolaisleipää

Pariloitu tartar härästä G, L

- keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia, rapeaa perunaa ja pikkelöityä punasipulia

Hernepannacotta L, G, K

- kermainen hernevanukas, pikkelöityä porkkanaa, parsakaalia, herneitä, pistaasipähkinää

Päivän kala L, G

- hiillostettua siikaa tai kuhaa saalistilanteen mukaan, kauden risottoa ja beurre blanc kastiketta

Proseccosorbettia ja pakastekuivattua vadelmaa M, G

Grillattua naudan sisäfileettä L, G

- perunakakkua, paistettuja sieniä, palsternakkapyreetä ja Madeira kastiketta

Valkosuklaata ja lakkaa VL, G

- valkosuklaakakkua, pehmeää valkosuklaa moussea, mascarpone kreemiä ja lakkahilloketta

Vihersalaatti, paistettua Brie juustoa ja marjoja L, G

Grillattua kananrintaa, bèarnaisekastiketta, kauden peruna – ja kasvislisuke L, G

Cremé Brûlee L, G

Valitse 1xalkuruoka , 1xpääruoka, 1xjälkiruoka

ALKURUOAT

Lohta ja kukkakaalia L, G

- sokerisuolattua lohta, kukkakaalipyreetä, friteerattua kukkakaalia ja tilli- piimäkastiketta

Lasimestarin lohta L

- lohta perinteisessä mausteliemessä kypsennettynä, pikkelöityä porkkanaa, punasipulia ja kurkkua sekä Rosalan saaristolaisleipää

Punajuuri ja västerbotten juusto L, G, K

- haudutettua punajuurta, västerbotten kteemiä ja pikkelöityjä sitruunasipulia

Hernepannacotta L, G, K

- kermainen hernevanukas, pikkelöityä porkkanaa, parsakaalia, herneitä, pistaasipähkinää

Pariloitu tartar härästä G, L

- keltuaiskreemiä, lehtipersiljamajoneesia, rapeaa perunaa ja pikkelöityä punasipulia

PÄÄRUOAT

Punajuuri-kvinoapihvi VE, G

- maa-artisokkakreemiä, paahdettua kukkakaalia ja kaudenkasviksia

Päivän kala L, G

- hiillostettua siikaa tai kuhaa saalistilanteen mukaan, kauden risottoa ja beurre blanc kastiketta

Perunaa ja päivän kalasaalis L

- perunakreemiä, kalaterriiniä, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja pähkinävoita

Perunaa ja sieniä L, K

- perunakreemiä, pikkelöityä sienisalaattia, Rosalan saaristolaisleipäsiemen mysliä ja caviarttia

Poroa ja karpaloa L, G

- paahdettua poron sisäpaistia, perunakakkua, palsternakkaa, ruusukaalia, ja karpalo - voikastiketta

Grillattua naudan sisäfileettä L, G

- perunakakkua, paistettuja sieniä, palsternakkapyreetä ja Madeira kastiketta

JÄLKIRUOAT

Valkosuklaata ja lakkaa VL, G

- valkosuklaakakkua, pehmeää valkosuklaa moussea, mascarpone kreemiä ja lakkahilloketta

Mustikka ja maito

- mustikkaparfait, kardemummacrumblea ja vaniljajäätelöä

Proseccosorbettia ja pakastekuivattua vadelmaa M, G

Useamman ruokalajin menu

toinen alkuruoka + 10€

toinen pääruoka + 25€

toinen jälkiruoka + 5€