Herkkupekan jyväleipää ja vaahdotettua voita

Haukitartar * L * saatavana G

Kerimäen kalafileen kylmäsavuhauesta (D.O Saimaa) tartar, Saimaan savumuikkua, tilliöljyä ja paahdettua saaristolaisleipää

Viskihärkää * L,G

-Mureaa härän briskettiä, savupaahdettua perunaa, bbq-viskikastiketta ja kesän kasviksia

Tai:

Kasvis-halloumivarras * L,G

-Vartaassa grillattua halloumia ja kesän kasviksia, savupaahdettua perunaa, Linnan chimichurria ja varhaiskaalisalaattia

* Saatavana vegaanisena

Torta della Nonna * L

-Toscanalainen sitruunapiirakka, marenkia, marjamelbaa ja Hovimäen mansikoita

Kahvi / haudutettu tee

Pääruokavaihtoehdon ja erikoisruokavaliot huomioimme ennakkoon ilmoitetun mukaan. Pidätämme oikeuden muutoksiin.

Alkuruoan kera:

50⁰ Riesling, Saksa 16 cl

Riesling, Rheingau, Sok 7 g/l, Alk 12%

Kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, päärynäinen, kevyen yrttinen

50° Riesling Trockenin on tuottanut maailmankuulu Schloss Johannisberg. Viinin nimi tulee 50. leveyspiiristä, joka kulkee Johannisbergin viinitarhojen halki. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen ja maussa löytyy viheromenaa, sitrus tuo pirteän eloisuuden ja persikka aromaattisuutta. Rapean ryhdikäs ruokaviini kalaruoille, runsaille salaateille ja vaalealle lihalle sekä loistava seurusteluviini.

Pääruoan parina:

Peter Lehmann the Barossan Shiraz, Australia 16 cl

Shiraz, Barossa Valley, Sok 2 g/l, Alk 14,5 %

Erittäin täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, boysenmarjainen, kypsän karpaloinen, korvapuustinen, tamminen, lakritsinen, vaniljainen. Peter Lehmannin uuden sukupolven viinintekijät ovat luoneet the Barossan huippuviinin, jossa voi maistaa Barossan laakson parhaiden viininviljelijöiden korkealaatuiset Shiraz -rypäleet. Tämä viini on erinomainen kumppani pihveille ja nautiskeluun kovien juustojen kanssa. Tämä tuote on tarkoitettu isoihin makuihin, isojen viinien nautiskelijoille.

Jälkimakea:

Borgo Maragliano La Caliera Moscato d´Asti, Italia 8 cl

Moscato. Piemonte Asti, Sok 140 g/l, Alk 5%

Makea, pirskahteleva, päärynäinen, kypsän sitruksinen ja hennon kukkea.

Moscato on perinteinen Piemonten jälkiruokaherkku, jonka maltillinen alkoholipitoisuus antaa tilaa makeudelle ja lempeydelle. Viinissä on myös pieni hiilihappoisuus, jonka ansiosta tämä tuntuu kepeälle korkeasta sokeripitoisuudesta huolimatta. Kuin intensiivinen päärynäsiideri tai kuin raikas kastike, joka odottaa jäätelöpalloa.

Alkuruoan kera:

Vintense Chardonnay, Belgia alk. 0% 20 cl

Sok 39 g/l. Vaaleankeltainen, puolikuiva, hapokas, kypsän hedelmäinen, kevyen sitruksinen, mantelinen, hennon paahteinen, vegaaninen valkoviini.

Pääruoan parina:

Vintense Merlot, Belgia alk. 0% 20 cl

Sok 3,9 g/l. Hedelmäinen, kevyt mutta runsas ja intensiivinen, alkoholiton punaviini erittäin pyöreillä tanniineilla. Sen tasapainoiset mustaherukan sekä mustikan aromit ovat täydellinen pari juustoille tai punaiselle lihalle. Viini on kypsynyt terästankeissa.

Jälkimakea:

Vadelmalimonadi, Saimaan Marja, Savonlinna alk. 0 % 8 cl

Paikallisen savonlinnalaisen tuottajan limonadit ovat valmistettu ilman keinotekoisia väri- ja makuaineita, oikeista marjoista.