Suomalainen kuvanveistäjä Gunnar Finne suunnitteli Vaakunan seinille rauhan kyyhkyt. Nämä kauniit linnut symboloivat toivoa ja sovintoa. Olkoon niiden viesti ajankohtainen: rauha on arvokas lahja, jota vaalimme yhdessä.

Savustettua punajuurta ja vuohenjuustokreemiä L,G

Sienirisottoa L,G

Creme Brule L,G

Sisustusarkkitehti Runar Engblomin käsialaa ovat hotellin aulassa olevat nojatuolit, jotka kuuluvat alkuperäiseen sisustukseen. Engblom suunnitteli huonekaluja moniin Helsingin julkisiin rakennuksiin. Hän vastasi mm. Helsingin pääpostitalon ja ravintola Tullinpuomin sisustuksesta.

Sokerisuolattua lohta ja piparjuurikreemiä L,G

Marskin kuhaa, perunaa ja äyriäisvaahtoa L,G

Creme Brule L,G

Hotelli Vaakunan vuoden 1952 hulppeissa avajaisissa vieraille tarjoiltiin muun muassa hanhenmaksaa, kaviaaria ja porsaanfileetä mustajuuren ja marmeladin kanssa. Kutsuvieraiden joukossa nähtiin myös valtiojohtoa, etunenässä presidentti J.K. Paasikivi.

Amuse: Vaakunan skagen, mätiä ja piparjuurta L

Joulun alkulautanen:silliä, graavilohta, poroa, savustettua muikkua, perunaa L,G

Ylikypsää ankankoipea, mustajuuripyreetä ja mustaherukkakastiketta L,G

Suklaakakkua ja kardemumma mascarponea L