Alkuruoat

VLTAVAN KERMAINEN SAVUKALAKEITTO (L)

Vltavassa pintasavustettua lohta ja Pielisen savuahventa kermaisessa liemessä. Keiton rinnalla tarjoillaan lämmintä levain-leipää.

tai

PUNAJUURICARPACCIO (VE, G, PÄ)

Ohueksi leikattua suolattua punajuurta, paahdettuja ja glaseerattuja pinjansiemeniä, savujuustomajoneesia, rucolaa ja rapeaksi paahdettua mausteista Anamma-soijarouhetta

Pääruoka

PARILOITUA HÄRÄNRINTAA (L, G, A)

Vltavassa yön yli haudutettua, prässättyä ja pariloitua häränrintaa, valkosipuliperunagratiinia ja punaviinikastiketta

Jälkiruoat

MARLENKA (G, PÄ)

Tšekkiläistä hunaja-kinuskikakkua, vaniljajäätelöä, tuoreita marjoja ja kinuskikastiketta

tai

UUNIJÄÄTELÖ (L, G)

Vaniljajäätelöä, mehevää porkkanakakkua, marenkia ja tuoreita marjoja. Sisältää mantelia.

Alkuruoat

VLTAVAN KERMAINEN SAVUKALAKEITTO (L)

Vltavassa pintasavustettua lohta ja Pielisen savuahventa kermaisessa liemessä. Keiton rinnalla tarjoillaan lämmintä levain-leipää.

tai

PUNAJUURICARPACCIO (VE, G, PÄ)

Ohueksi leikattua suolattua punajuurta, paahdettuja ja glaseerattuja pinjansiemeniä, savujuustomajoneesia, rucolaa ja rapeaksi paahdettua mausteista Anamma-soijarouhetta

Pääruoka

PINTASAVUSTETTUA LOHTA (L, G)

Vltavassa pintasavustettua lohta, kermaista salvia-tattikastiketta, valkosipuliperunagratiinia ja paahdettua punajuurta

Jälkiruoat

MARLENKA (G, PÄ)

Tšekkiläistä hunaja-kinuskikakkua, vaniljajäätelöä, tuoreita marjoja ja kinuskikastiketta

tai

UUNIJÄÄTELÖ (L, G)

Vaniljajäätelöä, mehevää porkkanakakkua, marenkia ja tuoreita marjoja. Sisältää mantelia.

Alkuruoka

VLTAVAN KERMAINEN SAVUKALAKEITTO (L)

Vltavassa pintasavustettua lohta ja Pielisen savuahventa kermaisessa liemessä. Keiton rinnalla tarjoillaan lämmintä levain-leipää.

tai

PUNAJUURICARPACCIO (VE, G, PÄ)

Ohueksi leikattua suolattua punajuurta, paahdettuja ja glaseerattuja pinjansiemeniä, savujuustomajoneesia, rucolaa ja rapeaksi paahdettua mausteista Anamma-soijarouhetta.

Pääruoka

METSÄSIENIKÄÄRYLEET (VE, G)

Metsäsienikääryleitä, salvia-tattikastiketta, puolukkaa ja pinaattiperunamuusia.

Jälkiruoka

MARLENKA (G, PÄ)

Tšekkiläistä hunaja-kinuskikakkua, vaniljajäätelöä, tuoreita marjoja ja kinuskikastiketta

tai

UUNIJÄÄTELÖ (L, G)

Vaniljajäätelöä, mehevää porkkanakakkua, marenkia ja tuoreita marjoja. Sisältää mantelia.

Vltavassa pintasavustettua lohta, yrttiöljyssä pyöriteltyä salaattisekoitusta, marinoitua sokerihernettä ja paprikaa, mehustettua tomaattia, pikkelöityä kurkkua, paahdettuja kurpitsansiemeniä, dijonvinegrettiä, paistettua perunaa ja keitettyä kananmunaa. Lisäksi levain-leipää.

Suositusolut: House Brand Světlé

Suositusviini: Wolfberger Riesling Signature

Paistettua pintamaustettua kananpojan reisipalaa, yrttiöljyssä pyöriteltyä salaattisekoitusta, marinoitua sokerihernettä, paprikaa ja melonia, mehustettua tomaattia, pikkelöityä kurkkua, paahdettuja kurpitsansiemeniä, dijonvinegrettiä ja parmesaania. Lisäksi levain-leipää.

Olutsuositus: House Brand Pšeničné

Viinisuositus: Atlantis Albariño | Wolfberger Riesling Signature

Paistettua vuohenjuustoa, yrttiöljyssä pyöriteltyä salaattisekoitusta, marinoitua sokerihernettä, paprikaa ja punajuurta, mehustettua tomaattia, pikkelöityä kurkkua, paahdettuja kurpitsansiemeniä, dijonvinegrettiä ja punasipulihilloketta. Lisäksi levain-leipää.

Olutsuositus: House Brand Pšeničné

Viinisuositus: Cousiño-Macul Chardonnay

Lihalautanen: Paistettua Vltavan chorizoraakamakkaraa, savukassleria, ilmakuivattua tiiliuunisavukinkkua, pikkelöityjä kasviksia, piparjuurismetanaa ja Vltavan omaa hunajasinappia

Olutsuositus: House Brand Tmavé

Viinisuositus: Atlantis Albariño

Kalalautanen: Vltavassa pintasavustettua lohta, Pielisen savuahventa, kylmäsavulohta, pikkelöityjä kasviksia ja valkosipulimajoneesia.

Suositusolut: House Brand Světlé

Suositusviini: Wolfberger Riesling Signature

Ohueksi leikattua suolattua punajuurta, paahdettuja ja glaseerattuja pinjansiemeniä, savujuustomajoneesia, rucolaa ja rapeaksi paahdettua mausteista Anamma-soijarouhetta.

Olutsuositus: House Brand Pšeničné

Viinisuositus: Cousiño-Macul Chardonnay

Vltavassa pintasavustettua lohta ja Pielisen savuahventa kermaisessa liemessä. Keiton rinnalla tarjoillaan lämmintä levain-leipää.

Olutsuositus: Pilsner Urquell

Viinisuositus: Domaine Les Fumées Blanches

Pitkään haudutettu klassikko. Valmistettu Vltavan omasta häränrintaliemestä.Tarjoillaan krutonkien ja parmesaanin kanssa.

Lisäsmetana +0,50 €

Lisähäränrinta +1,10 €

Suositusolut: Velkopopovický Kozel Dark

Suositusviini: Domaine Les Fumées Blanches | Wolfberger Riesling Signature

Vltavassa pintasavustettua lohta ja Pielisen savuahventa kermaisessa liemessä. Keiton rinnalla tarjoillaan lämmintä levain-leipää.

Olutsuositus: Pilsner Urquell

Viinisuositus: Domaine Les Fumées Blanches

Pitkään haudutettu klassikko. Valmistettu Vltavan omaan häränrintaliemeen. Tarjoillaan krutonkien ja parmesaanin kanssa.

Lisäsmetana +1 €

Lisähäränrinta +2,20 €

Suositusolut: Velkopopovický Kozel Dark

Suositusviini: Domaine Les Fumées Blanches | Wolfberger Riesling Signature

Metsäsienikääryleitä, salvia-tattikastiketta, puolukkaa ja pinaatti-perunamuusia.

Olutsuositus: Ankle Slapper APA

Viinisuositus: Norton Colección Malbec

Ruskistetussa voissa paistettuja gnoccheja, täyteläisen tomaattista kastiketta höystettynä kasviksilla ja Anamma-soijarouheella, parmesaania ja rucolaa.

Olutsuositus: Pilsner Urquell

Viinisuositus: Wolfberger Riesling Signature

Vltavan omaa villisika-olutmakkaraa, bratwurstia sekä paistettua Vltavan chorizoraakamakkaraa. Lisäksi lankkuperunoita, smetanassa haudutettua piparjuurihapankaalia, Vltavan omaa hunajasinappia, paprikamajoneesia ja pikkelöityjä kasviksia.

Olutsuositus: House Brand Světlé

Viinisuositus: Cantina di Negrar Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Vltavassa yön yli haudutettua prässättyä ja pariloitua häränrintaa, savukassleria, Vltavan villisika-olutmakkaraa, talon perunaknöödeliä, suolakurkkua, punajuurta, smetanassa haudutettua piparjuurihapankaalia, olutkastiketta, salvia-tattikastiketta ja Vltavan omaa hunajasinappia. Sisältää alkoholia.

Olutsuositus: Primátor IPA

Viinisuositus: Cantina di Negrar Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Paneroitua porsaan ulkofileetä, perunamuusia, suolakurkkua, punajuurta ja sitruunaa.

Olutsuositus: Velkopopovický Kozel Dark

Viinisuositus: Wolfberger Riesling Signature

Vltavassa yön yli haudutettua prässättyä ja pariloitua häränrintaa, valkosipuliperunagratiinia ja punaviinikastiketta. Sisältää alkoholia.

Olutsuositus: Velkopopovický Kozel Dark

Viinisuositus: Cantina di Negrar Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Tšekkiläinen klassikko vepřo knedlo zelo. Ylikypsää luutonta porsaan potkaa, talon perunaknöödeliä, kermaista pippurikastiketta ja smetanassa haudutettua piparjuurihapankaalia.

Olutsuositus: Pilsner Urquell

Viinisuositus: Cantina di Negrar Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Naudan ulkofileepihvi 180 g, lankkuperunoita, smetanassa haudutettua piparjuurihapankaalia, paprikamajoneesia, yrtti-valkosipulivoita, punaviinikastiketta ja kasviksia. Sisältää alhoholia.

Olutsuositus: Velkopopovický Kozel Dark

Viinisuositus: Cantina di Negrar Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Paistettua pintamaustettua kananpojan reisipalaa, talon perunaknöödeliä, kermaista pippurikastiketta ja haudutettua punakaalia.

Olutsuositus: Primátor IPA

Viinisuositus: Atlantis Albariño

Vltavan olutpaneroitua koljaa, lankkuperunoita, valkosipulimajoneesia, mallasetikkaa ja pikkelöityjä kasviksia. Sisältää alkoholia.

Olutsuositus: Velkopopovický Kozel Premium Lager

Viinisuositus: Cousiño-Macul Chardonnay

Vltavassa pintasavustettua lohta, kermaista salvia-tattikastiketta, valkosipuli-perunagratiinia ja paahdettua punajuurta.

Olutsuositus: House Brand Pšeničné

Viinisuositus: Wolfberger Riesling Signature

Tšekkiläistä hunaja-kinuskikakkua, vaniljajäätelöä, tuoreita marjoja ja kinuskikastiketta.

Vltavassa leivottua omenastruudelia, vaniljajäätelöä, tuoreita marjoja ja kinuskikastiketta.

Lämmin suklaaleivos, vaniljajäätelöä ja tuoreita marjoja.

Vaniljajäätelöä, mehevää porkkanakakkua, marenkia ja tuoreita marjoja. Sisältää mantelia.

Vegaanista vaniljajäätelöä, mansikka-vadelmasorbettia, vadelmamelbaa, vegaanista marenkia ja tuoreita marjoja.

Jäätelöt: Mansikka-vadelmasorbetti, vegaaninen vaniljajäätelö (VE, G), vanilja- tai tummasuklaajäätelö (L, G) | Kastikkeet: Vadelmamelba (VE, G), kinuski- tai suklaakastike (G).

Paprikamajoneesi +1,50 € | Valkosipulimajoneesi +1,50 €

Olutsuositus: Primátor IPA

Lihaleipä (L):

Paahdetun levain-leivän välissä savukassleria, smetanassa haudutettua hapankaalia, Vltavan omaa hunajasinappia, juustoa, valkosipulimajoneesia ja rucolaa.

Olutsuositus: House Brand Světlé

Viinisuositus: Domaine Les Fumées Blanches

Kasvisleipä (VE):

Paahdetun levain-leivän välissä Anamma-soijarouhetta, pikkelöityjä kasviksia, savujuustoa ja savujuustomajoneesia

Olutsuositus: Ankle Slapper APA

Viinisuositus: Norton Colección Malbec

Lisäranskalaiset +2,50 €

Talon omaa hunajasinappia ja suolakurkkua. Valitse lisukkeeksi lankkuperunat paprikamajoneesilla tai talon majoneesilla ryyditetty perunasalaatti.

Olutsuositus: House Brand Světlé | House Brand Tmavé

Valkosipulivoissa paistettua levain-leipää ja parmesaaniraastetta.

Olutsuositus: House Brand Světlé

Viinisuositus: Wolfberger Riesling Signature

Uppopaistettua paneroitua edamjuustoa, lankkuperunoita, talon tartarkastiketta, pikkelöityjä kasviksia ja punasipulihilloketta.

Olutsuositus: Velkopopovický Kozel Premium Lager

Viinisuositus. Cousiño-Macul Chardonnay

Aito tšekkiläinen pubiklassikko. Yrteillä ja mausteilla öljyssä marinoitua briejuustoa. Suositellaan tilattavaksi yhdessä valkosipulileivän ja lankkuperunoiden kanssa.

Olutsuositus: Velkopopovický Kozel Premium Lager

Viinisuositus: Cantina di Negrar Ripasso Valpolicella Classico Superiore