Viis fakti blinidest – Blinide nädalad 2025
Kõik meie restoranide blinimenüüd 2025 leiate siit: https://raflaamo.fi/et/blinid
1. Mis on blin?
Blinid valmistatakse pärmitaignast, mis on üleöö käärinud ja millesse on segatud iga koka eelistatud vahekorras tatra- ja nisujahu. Enne küpsetamist lisatakse taignale piima, munakollaseid ja munavalgevahtu.
Blinid küpsetatakse rohkes võis kuumal malmpannil ja serveeritakse kohe. Peale valatakse sulavõid. Neid tatra hõrgutisi süüakse hapukoore ja sibulaga ning erinevate lisanditega, enamasti kalamarja, marineeritud kurkide ja seenesalatiga.
2. Blinidel on pikk traditsioon
Blinide nädalad on tore osa Soome toidukultuuri maiustuste hooajast. Blinid jõudsid Soome slaavi aadli kaasabil, kuid nende juured ulatuvad tagasi eelkristlikku aega. Tol ajal tähistati blinide ehk tatrapannkookidega valguse suurenemist aastaringis.
3. Päikese kujulised blinid
Blinide juured ulatuvad paganlikku aega, kui kuldkollaseid ja ümmargusi bline söödi, et tähistada päevade pikenemist valguse suurenemisega. Seda pidu kutsuti Maslenitsaks. Maslenitsa traditsioon on säilinud slaavi maades osana maitsvast ettevalmistusest suureks paastuks enne lihavõtteid.
Lisaks toidule ja joogile on Maslenitsa oluline osa ka õues viibimine ja inimeste kohtumine. Maslenitsa meenutab katoliiklike maade karnevalitraditsiooni – ja meie vastlapäeva.
4. Vürstide toit
Peened blini söögid jõudsid Soome ja Skandinaaviasse juba 19. sajandi lõpus vürstide kaasabil. Slaavi maades olid blinid ja kaaviar aadli luksuslik toit, mida nauditi šampanjaklaaside kõlina saatel. Hiljem on slaavi maades blinidest saanud igapäevane toit, mida pakutakse isegi kiirtoidurestoranides, ja blinid on muutunud paksude asemel õhukesteks pannkookideks.
Soomes aga naudivad inimesed endiselt paksusid tatrapannkooke kalamarja, hapukoore ja sibulaga. Muide, tatar on Soome vanim teravili.
5. Üks Soome toiduaasta lemmikmaiustusi
Blinide nädalad on saanud oluliseks osaks Soome toiduaasta tsüklist, varatalve oodatud toiduhooajast. Blinid on saanud osaks meie toidukultuurist nagu pitsad ja sushi. Soome tulevad turistid otsivad ka neid pannkooke, sest neid ei leidu peaaegu kusagil mujal maailmas. Restoranide blinihooaeg algab pärast kolmekuningapäeva ja kestab märtsi lõpuni.
Blinide nädalad 2025 meie restoranides
Meie restoranides valmistatakse blinid kodumaisest jahust, munadest ja piimast ning serveeritakse maitsvate lisanditega, nagu siiamari ja metsaseenesalat. Need tummised tatrapannkoogid on suurepärane lohutustoit talve keskel ja tore viis argipäeva tähistamiseks.
