5.12.2026 MENU FIESTA AMARILLO

Menu Fiesta tuo itsenäisyyspäivän juhlaan iloisen värien ja makujen ilotulituksen. Meksikolaishenkinen kokonaisuus pursuaa raikkaista, rohkeista mauista ja värikkäistä raaka-aineista: tarjolla on muun muassa Härkä-pastramia, lohicevicheä, salsa Verdellä marinoituja jätti-rapuja sekä meheviä Ribsejä. Jälkiruoaksi nautitaan Brownieta ja paahtovanukasta. Buffet tarjoillaan Ravintola Amarillossa.

Valkosipulileipää ja pico de gallo-salsaa L

Kurpitsaa, pinaattia ja vuohenjuustoa L, G

Paahdettua broccoliinia, romesco-kastiketta ja rapeita kikherneitä M,G

Lohiceviheä, wasabimajoneesia ja marinoitua avokadoa L,G

Salsa verdellä marinoituja jättikatkarapuja, kevätsipulia ja jalapenoja L, G

Härkäpastramia, grillattua kaalia ja ranch-kastiketta L, G

XXX

Ylikypsää häränrintaa punaviinikastikkeessa L, G

Rockefeller ribsejä ja bourbon BBQ-kastiketta L, G

Paahdettuja perunoita, mausteista tomaattikastiketta ja aiolia M,G

Valkosipuli-persiljavoissa paahdettuja maissiribsejä Ve, G

XXX

Amarillo brownie PÄ,L

Paahtovanukas, lempeää chili-mangokastiketta ja vadelmaa L, G

5.12.2026 MENU FINLANDIA BALL ROOM

Menu Finlandia on kunnianosoitus modernille suo-malaiselle juhlaruoalle, jossa sesongin parhaat maut, laadukkaat raaka-aineet ja huolella viimeistelty esille-pano yhdistyvät. Taidokkaasti valmistetuissa annok-sissa nousevat esiin syksyn ja talven maut, kuten tyrni, juurekset ja graavikala. Kokonaisuus johdattaa makumatkalle suomalaisen keittiön ytimeen. Buffet tarjoillaan Ilves Ball Roomissa.

Grillattua ruusukaalia, valkosipulijogurttia, mantelia

ja yrttejä L, G

Maa-artisokkaa, puolukkaa ja suppilovahveroa M, G

Palsternakkaa, gorgonzolaa ja pancettaa L, G

Graavilohta, tilliä ja suolasitruunaa M, G

Ball Roomin skagen L, G

Tartar naudan sisäfileestä, ruohosipulimajoneesia,

rapeaa perunaa ja gryerjuustoa L

Peuran paistia, piparjuurta ja kantarellia M, G

XXX

Ylikypsää häränrintaa ja sherrykastiketta L, G

Kirjolohta ja piparjuuri-beurreblanckastiketta L, G

Perunagartiinia L, G

Karamellisoituja juureksia L, G

XXX

Mantelikakkua, sitruunaa ja päärynää L, G

Tyrniposset, paahdettua valkosuklaata ja marinoitua

tyrniä VL, G