Pintapaahdettua tonnikalaa, pikkelöityä kyssäkaalia ja fenkolia, tomaattimajoneesia sekä rapeaa perunaa L, G Tartar härän sisäpaistista (FI), graavattua keltuaista ja piparjuurimajoneesia M, G Hummerikeittoa, rapukakkua, kaprismajoneesia ja pikkelöityä fenkolia L, G Siikaa (FI), kukkakaalipyreetä, sampanjassa haudutettua purjoa sekä hollandaise-kastiketta L, G Appelsiinilla maustettua mantelikakkua, tyrnisorbettia ja rosépippurilla maustettua marenkia Ve, G

Torni Champagne by Alexander Bonnet 12cl That’s´s Neiss Pink Riesling 12cl Grüner Veltliner Bründelmayer Terassen 12cl Torres Floralis Moscatel Oro 8cl “Valmistuessaan 1931 Torni edusti uutta aikaa. Tyylillisesti se oli yhdistelmä art decoa ja funkkista, ollen samalla yksi Suomen ensimmäisistä sähköistetyistä rakennuksista. Uutta aikaa edusti myös rakenteilla olleen hotellin huipulle vuonna 1930 rakennettu kulkuyhteys katolle Helsingissä 24. syyskuuta vierailleen Graf Zeppelin -ilmalaivan telakoitumista varten. Ajatus oli, että ilmalaiva voisi laskeutua Tornin katolle ja laivan matkustajat siirtyä sieltä tikapuita pitkin hotelliin cocktailille. Ilmalaiva ei kuitenkaan laskeutunut Torniin, mutta sitä varten tehty kulkuaukko löytyy yhä hotellin huipulla sijaitsevan Ateljee Barin katosta.”

Tuhatlehtinen kylmäsavulohesta (FI), savulohimoussea ja pikkelöityä salottisipulia sekä tilliöljyä L Paahdettua ankanrintaa (FR), perunafondant ja tummaa sherry- kastiketta L, G Appelsiinilla maustettua mantelikakkua, tyrnisorbettia ja rosé-pippurilla maustettua marenkia Ve, G

Wolfberger Le Festives Riesling 12cl Louis Jadot Bourgogne Côte d’Or 12cl Torres Floralis Moscatel Oro 8cl “Torni Heritage Menu on kunnianosoitus Tornin yli 90-vuotiselle gastronomiselle historialle. Viimeisimmän uudistuksen aikana vuonna 2022 hotellin kätköistä löydettiin Tornin vanhoja keittokirjoja, joita innokkaasti selattiin yhdessä koko henkilökunnan voimin. Havaittiin, että tietyt annokset ovat kulkeneet mukana läpi hotellin vaiheikkaan historian – tämän kunniaksi ikisuosikkina Tornin listalla lunastaneet kala-alkuruoat, tyylikäs ankanrinta sekä ranskalaisvaikutteiset jälkiruoat hurmaavat nyt vieraitamme ruokalistamme perinteikkäinä aarteina.”

Tartar härän sisäpais tista (FI), graavattua keltuaista ja piparjuurimajoneesia M, G Siikaa (FI), kukkakaalipyreetä, sampanjassa haudutettua purjoa sekä hollandaise-Katikati L, G Tornin suklaakakkua, vaniljajäätelöä sekä kaakaocrumblea ja vadelmaa L, G

That’s´s Neiss Pink Riesling 12cl Grüner Veltliner Bründelmayer Terassen 12cl Il n Vin Santo Chianti 6cl “Kala- ja äyriäisherkut ovat kautta aikojen olleet kunnia-asemassa Tornin ravintoloiden ruokalistoilla. Ja onhan Tornissa avattu aikoinaan Suomen ensimmäinen kalatuotteeseen keskittynyt ravintolakin, kalaravintola Osteri, vuonna 1963. Vuosina 1950-1970 Torni oli gastronomian suunnannäyttäjä koko maassa, ja helsinkiläiset pääsivät herkuttelemaan ravuilla, katkarapubuffetilla ja muilla meren herkuilla. Nykyään ravintolan kruununjalokivenä tarjoiltava Seafood Tower eli äyriäistorni ostereineen ja simpukoineen nostaa entisaikojen perinteet ja tämän päivän trendikkäät herkut niiden ansaitsemaan asemaan illallispöydässä.”

Siikatartar (FI), kaprismajoneesia, lohenmätiä (FI), tillikreemiä sekä mallascrumblea L, G Pippuripihvi härän sisäfileestä (FI), viherpippurivoita, palsternakkapyreetä ja pippurikastiketta L, G Mansikkaparfait, sampanjalla maustettua créme anglaisea, marinoitua raparperia ja mansikkaa sekä mantelikeksiä L, G

Domaine Les Fumées Blanches Francois Lurton 12cl Château Bonnin Pichon 12cl Beerenauslese Weingut Anselmann 8cl “Tornin Ritarit ovat Tornin oma veljeskunta, jonka on perustanut Tornin johtaja ja liikemies Jorma Soiro vuonna 1949. Tornin Ritarit olivat heti alusta saakka Eurooppaan suuntautuva yhteisö, jonka esikuvina olivat eurooppalaiset ruoka- ja viiniveljeskunnat. Torni onkin ollut edelläkävijä monen gastronomisen suuntauksen jalkauttamisessa Suomeen ja myös Suomen ensimmäiset keittokirjat on kirjoitettu ja painettu Tornissa tai sen toimesta. Tornin Ritarit kokoontuvat edelleen viettämään vuosipäiväänsä sekä lyömään joukkoonsa uusia ritareita perustamispäivänään, 19.9.”

Punajuuritartar, Dijon-kreemiä ja rapeaa maa-artisokkaa Ve, G Friteerattua selleriä, porkkanapyreetä, tomaattimajoneesia ja pikkelöityä fenkolia sekä kyssäkaalia Ve, G Appelsiinilla maustettua mantelikakkua, tyrnisorbettia ja rosé-pippurilla maustettua marenkia Ve, G

That’s´s Neiss Pink Riesling 12cl Dressigacker Organic Riesling 12cl Torres Floralis Moscatel Oro 8cl “Hotelli Tornin vierellä sijaitseva jugendtyylinen asuintalo Kyllikki liitettiin osaksi Tornia vuonna 1981. Alkuperäiset Kyllikin asukkaat vastustivat viimeiseen saakka Tornin, Suomen ensimmäisen pilvenpiirtäjän, rakentamista. He pelkäsivät, että korkea rakennus vie Kyllikin pihapiiristä viimeisetkin auringonsäteet. Kyllikin yhdeksän asuinhuoneistoa muine tiloineen muodostavat nyt 50 tyylikästä hotellihuonetta Tornissa. Kyllikin seinillä voi tänäkin päivänä ihastella upeita ornamentteja ja maalauksia, jotka restauroitiin esille Torniin liittämisen yhteydessä.”