TARTAR L, G

Valkotryffeliöljyllä aromatisoitu naudanlihatartar, piparjuurimajoneesia, pikkelöityjä shimejisieniä, pecorinoa ja rapeita kapriksia

LOHTA L, G

Paahdettua lohta, remouladea, mehustettua fenkolia, pikkelöityjä tomaatteja, yuzu-kurkkua ja paahdettua perunaa

PANNACOTTA L, G

Maitosuklaa-pannacotta, kristallisuklaata, mansikkakastiketta ja mansikkajäätelöä

Wolfberger W Crémant d’Alsace Organic 12 cl

Custoza Pinot Grigio delle Venezie 16 cl

Château Monbazillac 4 cl

CHAVREPERUNAT VE

Vegaanista chavremoussea, black garlic -aiolia, pikkelöityä punasipulia ja yuzu-kurkkua

FLANK STEAK L, G

Fermentoitua pippurivoita, tummaa timjamikastiketta, perunamuusia, lisäksi parmesan-ruusukaalia

Mas Janeil Le Petit Pas White 12 cl

Noémie Vernaux Merlot 16 cl

CHAVREPERUNAT VE

Vegaanista chavremoussea, black garlic -aiolia, pikkelöityä punasipulia ja yuzu-kurkkua

TOFUA PROVENCALE G, VE

Yrteillä maustettua tofua, tomaatti-oliivikastiketta, kapriksia ja selleripyreetä

SITRUUNA-CREMEÄ JA MARJOJA VE

Kaura-crumblea ja mansikka-vadelmasorbettia

Wolfberger W Crémant d’Alsace Organic 12 cl

Finca Enguera Blanc 16 cl

Château Monbazillac 4 cl