Dry Age
Dry Age
Vähintään 21vrk kuivakypsytettyjä dry age -lihoja.
Mitä on dry age -liha? Dry aging on lihan kuivakypsytystä tarkasti valvotuissa olosuhteissa. Kypsytyksen aikana entsyymit mureuttavat lihaa ja kosteuden haihtuminen tiivistää makua. Tuloksena on erittäin murea, syvän umaminen, pähkinäinen liha. Kypsytyksen aikana lihan pintaan muodostuu tumma ja kova suojakuori, joka kuoritaan ennen valmistusta ja jäljelle jää intensiivinen maku.
Kysy myös päiväkohtaisia vaihtuvia leikkuita
Menu
Menu
LF = laktosfattig, L = laktosfri, G = glutenfri, GB = glutenfri på begäran, VE = vegansk, VEB = vegansk på begäran, E = Eldig, M = Mjölkfri, NÖ = Innehåller nötter V = Vegetarisk rätt. För mer information om portioner, vänligen kontakta personalen. Livsmedelsverket rekommenderar att köttfärsbiffar alltid ska ätas helt genomstekta. Även högklassig mediumstekt köttfärs kan innehålla EHEC-bakterier, som kan orsaka allvarlig matförgiftning särskilt hos barn och äldre människor.
= Pris med S-Förmånskortet = Pris med S-Card
