Lax med saltad citron, komprimerad melon, picklad tomat och tomatsky L, G

Renfilé, krokett på toppmurkla, timjanskott och svarta vinbär L, G

Crème brûlée, blåbärssorbet och syltade blåbär L, G

Kalvfilé ”vitello tonnato”, sardellmajonnäs och picklad kålrabbi L, G

Gös à la Mannerheim, pepparrot och potatisgratäng med spenat L, G

Yoghurtparfait, honungsmousse, hallonchutney och yoghurtsnö LF

Zucchinicarpaccio, mandelromesco och parmesan L, G, VEB

Glaserad blomkål med Café de Paris-sås, friterade potatispinnar och picklad morot L, G, VEB

Choklad- och körsbärsbakelse Amos VE, G

Rådjurscarpaccio, västerbottenost och rosmarinlingon G, L

Glaserad renentrecôte, jordärtskocksrisotto och picklade kantareller L

Lakritsparfait, citroncurd, blåbär och timjan L

Sikcrudo, blodapelsin och crème fraîche G, L

Pepparbiff av renkalvfilé, mandelpotatis och picklade svarta vinbär G, L

Apelsin-mandelkaka, jordnötsglass och kolasås G, L

Oxfilétartar 'cacio e pepe' med pecorino och picklad purjolök G, L

Gädda à la Mannerheim, pepparrot och spenat-potatisgratäng G, L

Lakritsparfait, citroncurd och blåbär L

Gulbetscarpaccio, granatäpple, pistage och ängssyrapesto G, VE, N

Rostad aubergine, tomat-saffranspaella och myntayoghurt G, VE

Chokladbakelse, svartvinbärssorbet och rostad vit choklad G, VE