Våra menyer

- Vi tillagar menyerna på beställning i förväg (5 vardagar) för minst 20 personer.

- Vi beaktar eventuella allergier och specialdieter

Salladsbord

Caesarsallad med räkor L, (G)

- Gunnars caesarsås (innehåller fisk), parmesanost

- Krutonger

Lantsallad, G

- Copaskinka, kokt ägg, rostad potatis, mozzarella och Gunnars majonnäs på salladsbädd

Rostade, marinerade grönsaker och fetaost

(Dippgrönsaker för barn)

Urval av bröd

Urval av varma rätter

Lamm wallenberg, mörk timjansås

Regnbågslax med kantarellsås

Potatismos

Dessert

Husets Britatårta, kaffe/te (saft för barn)

- Vi tillagar menyerna på beställning i förväg (5 vardagar) för minst 20 personer.

- Vi beaktar eventuella allergier och specialdieter

Tilltugg som serveras i buffén

Laxpastrami på rågknapp l

Tartelett med jordärtskocka v, l

Marinerade oliver l, g, v

Salami och copaskinka l, g

Honungsmelon l, g, v

Pestobruschetta l, v

Pico de gallo, färsk tomatsalsa l, g, v

Comte- och brieost, fikonsylt g, v

Rödbetshummus i cocktailstrut, pinjenötter v, l

- Vi tillagar menyerna på beställning i förväg (5 vardagar) för minst 20 personer.

- Vi beaktar eventuella allergier och specialdieter

Kalla förrätter

Enbärsströmming l, g

Löjromsgelè l, g

Morot-svartbetterrin l, g, ve

Räkskagen l, g

Marinerad svampsallad l, g, ve

Ruccolamarinerad svartrot l, g, ve

Contryterrin och svartvinbärssylt l, ge

Grönsallad l,g, ve

Urval av bröd

Varmrätter

Stekt säsongsfis (sik/gös) beurre blank sås l, g

Örtmarinerad fläskfilè, mörk senapsfrösås l,g

Rostade säsongens grönsaker l, g

Ärtrisotto l, g

Efterrätter inkl.kaffe/te

Honungstårta och rostad vit chokladmousse l, g

Crème brûlée med rosmarin och bär

Caesarsalaatti katkaravuilla L, (G)

- Gunnarin caesarkastiketta (sis. kalaa), parmesanjuustoa

- Crutonkeja

Maalaissalaatti L, G

- salaattipedillä; copakinkkua, keitettyä kananmunaa, paahdettua perunaa, mozzarellaa ja Gunnarin majoneesia

paahdettuja, marinoituja kasviksia ja fetaa L, G

leipävalikoima

Symfoni av nordiska smaker med fem rätter

Lax och blomkål L, G

- sockersaltad lax, blomkålspuré, friterad blomkål och dill-surmjölkssås

Grillad tartar av nöt L, G

- kräm på äggula, majonnäs med bladpersilja, frasig potatis och inlagd rödlök

Potatis och dagens fisk L

- potatiskräm, fiskterrin, frömysli med Rosala skärgårdsbröd och nötsmör

Renoch tranbär L, G

- rostad innerstek av ren, potatistårta, rostad palsternacka och brysselkåloch, tranbär-smörsås

Blåbär och mjölk L

- blåbär parfait, kardemumma crumble och vaniljglass

Vegetarisk meny med fem rätter

Rödbeta och västerbottenost L,G,VE

- stuvade rödbetor, västerbottenostkräm och citrun syltad lök

Ärtpannnacotta L, G, VE

- krämig ärtpudding, inlagd morot, broccoli, ärter och pistasch

Potatis och svampar (L)

- potatiskräm, inlagd svampsallad, frömysli med Rosala skärgårdsbröd och caviart

Biff på rödbeta och quinoa L, G, VE

- jordärtskockskräm, rostad blomkål och säsongens grönsaker

Blåbär och mjölk L, VE

- blåbär parfait, kardemumma crumble och vaniljglass

Sju rätter som bjuder på ett fyrverkeri av smaker

Glasmästarens lax L

- lax i traditionell kryddbuljong, inlagd morot, rödlök och gurka, Rosala skärgårdsbröd

Grillad tartar av nöt G, L

- kräm på äggula, majonnäs med bladpersilja, frasig potatis och inlagd rödlök

Ärtpannnacotta L, G, VE

- krämig ärtpudding, inlagd morot, broccoli, ärter och pistasch

Dagens fisk L, G

- glödstekt sik eller gös beroende på säsong, risotto och beurre blanc sås

Proseccosorbet och frystorkade hallon M, G

Helstekt nötinnerfilé L, G

- potatistårta, stekta svampar, palsternacka och Madeirasås

Vitchoklad och hjortron LL, G

- vitchokladkaka, mjuk vitchokladmousse, mascarponekräm och hjortronkompott

Vihersalaatti, paistettua Brie juustoa ja marjoja L, G

Grillattua kananrintaa, bèarnaisekastiketta, kauden peruna – ja kasvislisuke L, G

Cremé Brûlee L, G

Valfri meny från dinnerutbudet (1x förrätt, 1x huvudrätt, 1x efterrätt)

FÖRRÄTTER

Lax och blomkål L, G

- sockersaltad lax, blomkålspuré, friterad blomkål och dill-surmjölkssås

Glasmästarens lax L

- lax i traditionell kryddbuljong, inlagd morot, rödlök och gurka, Rosala skärgårdsbröd

Rödbeta och västerbottenost L,G,VE

- stuvade rödbetor, västerbottenostkräm och citrun syltad lök

Ärtpannnacotta L, G, VE

- krämig ärtpudding, inlagd morot, broccoli, ärter och pistasch

Grillad tartar av nöt G, L

- kräm på äggula, majonnäs med bladpersilja, frasig potatis och inlagd rödlök

HUVUDRÄTTER

Biff på rödbeta och quinoa G, VE

- jordärtskockskräm, rostad blomkål och säsongens grönsaker

Potatis och svampar L, VE

- potatiskräm, inlagd svampsallad, frömysli med Rosala skärgårdsbröd och caviart

Potatis och dagens fisk L

- potatiskräm, fiskterrin, frömysli med Rosala skärgårdsbröd och nötsmör

Dagens fisk L, G

- glödstekt sik eller gös beroende på säsong, risotto och beurre blanc sås

Renoch tranbär L, G

- rostad innerstek av ren, potatistårta, rostad palsternacka och brysselkåloch, tranbär-smörsås

Helstekt nötinnerfilé L, G

- potatistårta, stekta svampar, palsternacka och Madeirasås

EFTERRÄTTER

Proseccosorbet och frystorkade hallon M, G

Vitchoklad och hjortron L, G

- vitchokladkaka, mjuk vitchokladmousse, mascarponekräm och hjortronkompott

Blåbär och mjölk L

- blåbär parfait, kardemumma crumble och vaniljglass

Extra rätter till menun

1 x förrätt 10€

1x huvudrätt 25€

1x efterrätt 5€