Katalonia, Espanja. Parellada, Macabeo, Xarel.lo.

Raikkaan hapokas ja erittäin kuiva kuohuviini. Maultaan hedelmäinen, kukkea ja vivahteikas

Marjainen yhdistelmä intensiivistä vadelmaa ja hapokasta raparperia pienellä gin-twistillä

Maa-artisokkakeitto L G

Siemennäkkileipää ja kevätsipulia

Nieriää L G PÄ

Paahdettua nieriää, grillattua sydänsalaattia, paahdettua pecanpähkinää, grillattua palsternakkapyreetä ja grillattua voita

Valkosuklaa-mantelikakku G PÄ

Kirsikkahilloketta, marjoja ja valkosuklaa-namelakaa

Punajuuricarpaccio G VE

Basilika-chilimajoneesia, tiristettyä kukkakaalia ja lehtikaalichipsejä

Belugakroketit G VE

Kurpitsakastiketta, grillattua varsiparsakaalia, pikkelöityä punasipulia ja tomaattia kahdella tapaa

Porkkanaa ja vaniljaa G VE PÄ

Porkkanakakkua, vaniljacremeä ja karamellisoituja pähkinöitä

Valkosipulietanat L

Valkosipuli-persiljavoita ja grillattua hapanjuurileipää

Pippuripihvi L G

Naudan sisäfileepihvi, kermaista viherpippurikastiketta, grillattua varsiparsakaalia ja parmesan-valkosipuliperunaa

Suklaakakku G

Caramelmoussea ja vadelmaa

Maa-artisokkakeitto L G

Siemennäkkileipää ja kevätsipulia

Poroa L G

Grillattua poronpaistia, herkkusieni-kantarellikastiketta, ruusukaalia ja grillattua palsternakkapyreetä

Lakritsi crème brûlée G

Lemon curd ja paahdettua valkosuklaata