Katalonien, Spanien. Parellada, Macabeo, Xarel.lo. Friskt syrligt och mycket torrt mousserande vin. Smaken är fruktig, blommig och nyansrik

Bärig kombination av intensivt hallon och syrlig rabarber med en liten twist av gin

Jordärtskockssoppa L, G Fröknäckebröd och salladslök Röding L, G, NÖ Stekt röding, grillad hjärtsallat, rostade pekannötter, grillad palsternackspuré med grillat smör Vitchoklad-mandelkaka G, NÖ Körsbärskompott, bär och vitchokladnamelaka

Rödbetscarpaccio G, VE Basilika-chilimajonnäs, fräst blomkål och grönkålschips Belugakroketter G, VE Pumpasås, grillad broccolini, picklad rödlök och tomater på två sätt Morot och vanilj G, VE, NÖ Morotskaka, vaniljkräm och karamelliserade nötter

Sniglar med vitlök L Grillat surdegsbröd med vitlöksoch persiljesmör Pepparbiff L, G Grillad innerfilébiff av nöt, gräddig pepparsås, grillad broccolini och parmesan-vitlökspotatis Chokladtårta G Karamellmousse med hallon

Jordärtskockssoppa L, G Fröknäckebröd och salladslök Ren L, G Grillad renstek, champinjon-kantarellsås, Brysselkål och grillad palsternackspuré Lakrits-crème brûlée G Lemon curd med rostad vit choklad

Tre rätter – tre glas vin