gluteeniton ruoka kiinnostaa

5 причин, почему безглютеновая пища так популярна

Безглютеновое питание помогает решить многие проблемы, для многих оно уже стало стилем жизни. Для тех, кто страдает глютеновой непереносимостью (целиакией) единственным способом лечения является специальная диета – к счастью, в ресторанах S-группы всегда предлагаются безопасные варианты блюд без глютена. Специалист по продукции Союза борьбы с целиакией Марьо Йокинен перечислила 5 причин увеличения популярности безглютенового питания, в том числе и в ресторанах.

1. Помогает справиться с повышенной чувствительностью

Посещение ресторана – это наслаждение, в будни и в праздники, и его не должны омрачать специальная диета или повышенная чувствительность. Целиакия – врожденная непереносимость содержащегося в злаковых (пшеница, ячмень и рожь) белка – глютена – и вызываемое ею заболевание, единственным средством лечения которого является полностью безглютеновая диета. Безглютеновая диета также является одним из возможных решений при различных видах повышенной чувствительности и аллергии на злаковые. Во всех ресторанах S-группы в меню присутствуют блюда без глютена.

"В Финляндии диагноз «Целиакия» имеют 40 000 человек, кроме того, чувствительностью к глютену, по общим оценкам, обладают 100 000 человек. Каждому из них иногда хочется сходить в ресторан, и они со своими друзьями и семьями выбирают ресторан с учетом своего рациона. Нет необходимости доказывать, что в меню ресторанов следует учитывать непереносимость глютена", – заявляет специалист по продукции Союза борьбы с целиакией Марьо Йокинен.

2. Становится все более доступной

С увеличением спроса рестораны S-группы уделяют все больше внимания безопасности и вкусовым характеристикам безглютеновых блюд. Знак безглютенового продукта Союза борьбы с целиакией вручен ресторанам S-группы еще с xx, yy. Знак присваивается ресторанам и кафе, предлагающим безопасные блюда без глютена, и гарантирует, что ассортимент подходит не только для людей с повышенной чувствительностью, но и тем, кто страдает серьезной формой целиакии.

"Повышенная чувствительность все лучше распознается. Союз борьбы с целиакией работает над тем, чтобы каждый мог употреблять безопасную безглютеновую пищу в том числе и в ресторанах, независимо от региона проживания в Финляндии. Мы обучаем персонал ресторанов соблюдать чистоту при работе с продуктами", – рассказывает Марьо Йокинен.

3. Улучшает самочувствие

Хорошее самочувствие и ощущение легкости также являются причинами, по которым многие обращают внимание на безглютеновые альтернативы. Злаковые культуры, содержащие глютен, подходят далеко не всем, в том числе и при отсутствии диагноза «Целиакия» у многих они могут вызывать тяжесть в желудке и более серьезные проблемы.

"Безглютеновая диета может помочь даже при таких болезнях как ревматоидный артрит, псориаз и болезнь Крона", – говорит М.Йокинен.

В наше время безглютеновое питание легко организуется в ресторанах, профессионализм поваров позволяет сохранить оттенки вкуса на своих местах. Доступно даже самое вкусное: при желании можно взять гамбургер на безглютеновой булочке, а в «Rosso», к примеру, готовят пиццу без глютена.

4. Дарит бодрость и энергию

Отказываясь от злаковых, многие отмечают, что стали энергичнее. Снижение потребления злаковых соответственно снижает потребление углеводов, даже если полностью не придерживаться безглютеновой диеты. Большое количество углеводов повышает уровень сахара в крови, что, в свою очередь, вызывает сонное состояние.

"Бодрость получаешь в качестве бонуса, когда начинаешь больше обращать внимание на то, чем питаешься. Человек чувствует себя лучше, когда понимает, что он ест. Все, что связано со здоровьем, на сегодняшний день очень сильно интересует людей, и это хорошо", – кивает М.Йокинен.

5. Вдохновляет на размышления о своем стиле жизни

Многие люди выбирают то, что полезно для здоровья, и меняют свой рацион, даже если на это нет медицинских показаний. Не стоит оставлять без внимания собственное питание. Часто именно благодаря безглютеновому рациону полуфабрикаты заменяют свежими овощами. Безглютеновый стиль жизни для многих является частью стремления к более здоровому образу жизни в целом.

"В Финляндии многие придерживаются безглютенового питания просто по собственному желанию. Согласно исследованию, проведенному Союзом борьбы с целиакией, 6% здоровых людей соблюдают безглютеновую диету и еще 16% интересуются ей. Здесь много потенциальных клиентов, к потребностям которых рестораны гарантированно прислушиваются!" – говорит М.Йокинен.