Solo Upstairs Menut

"Daisy´s daydream"

• Graavattua lohta (L)

  39,00 €
  Puolukkagraavattua lohta, purjotuhkaa, siianmätiä ja mustajuuripyree.
• Uppomuna ja pähkinäsalaattia (G, L)
• Hauki-raputerriiniä (G, L)
  Paahdettua palsternakkaa, peruna-tattipyree ja mätikastiketta
• TAI
• Porsaan sisäfilee (G, L)
  Haudutettua juuriselleriä, karamellisoitu sipulipyree ja tumma kantarellikastike
• Gunnarin porkkanakakku (VL)
  Piimä-valkosuklaamoussea, marenkia ja hunajakennoa

"Gunnar`s afternoon dinner"

• Savumuikku bruschetta (L)

  49,00 €
  Tomaattisalsaa, savumajoneesia ja savumuikkua juurileivällä.
• Tartar härästä (G, L)
  Keltuaiskreemiä, tattiaiolia ja puffattua amaranttia
• Kevyesti savustettua lohta (G, L)
  Uunijuurekset rakuunavoissa, peruna-tattipyree ja tumma kantarellikastike
• TAI
• Karitsanpaahtopaistia ja bratwurstia (G, L)
  Paahdettua karitsan paahtopaistia ja Gunnarin makkaraa, paahdettua perunaa, marinoitua puolukkaa ja karitsaliemi
  
• Suklaa brownie (G, VL)
  Piimä-valkosuklaamoussea ja suolapähkinää

"Mimosa dinner"

• Graavattua lohta (G, L)

  59,00 €
  Puolukkagraavtaaua lohta, purjo tuhka, sianmätiä ja mustajuuripyree
• Possurilletteä ja saaristolaisleipää (L)
  Ylikypsää porsaan niskaa, saaristolaisleipää ja savupaprika majoneesia
• Tattijulienne (G, K, L)
  Juustoinen täyteläinen tattiruukku
• Siika ja boullabaissekastiketta (G, L)
  Hiillostettua siikaa, paahdettuja uunijuureksia, beugalinssejä ja boullabaissekastiketta
• Vanhantuvan ankkaa Vaskiolta (G, L)
  Ankanrintaa ja koipiconfit, paahdettua perunaa, myskikurpitsaa ja buccaneerskastiketta
• Tyrniposset (G, VL)
  Paahdettua valkosuklaata ja kuivaatua vadelmaa

"Chef´s Dinner"

• Amuse Bouche (L)

  69,00 €
  Keittiön tervehdys
• Graavattua lohta (G, L)
  Puolukkagraavattua lohta, purjotuhkaa, siianmätiä ja mustajuuripyree.
• Possurilletteä ja saaristolaisleipää (L)
  Ylikypsää possunniskaa, saaristolaisleipää ja savupaprikamajoneesia.
• Maa-artisokkaa ja siianmätiä (G, L)
  Paahdettua maa-artisokkaa, maa-artisokkakastiketta, siianmätiä.
• Paistettua polentaa ja sieniä (G, L)
  Paistettua pinaattia, pinjansiemeniä ja vuohenjuustoa.
  
• Keitetyt sinisimpukat ja juurileipää (L)
  Yrtti-valkoviiniliemessä keitetyt sinisimpukat
• Proseccosorbettia (G, L)
  
  
• Naudansisäfileetä (G, L)
  Paahdettuja uunijuureksia, peruna-tattipyree, tummaa timjamikastiketta ja luuydin voita.
• Mantelikakku ja mustikkaa (G, L)
  Mustikkasorbettia, rosmariinikinuskia ja marenkia.
  

"Layback Food trip"

• Amuse Bouche (L)

  69,00 €
  Keittiön tervehdys.
• Possurilleä ja saaristolaisleipää (L)
  Ylikypsää possunniskaa, saaristolaisleipää ja savupaprikamajoneesia
• Voissa confattua kuhaa (G, L)
  Pikkelöityjä vihanneksia ja yrtti-herakastiketta.
• Tattijulienne (G, L)
  Juustoinen täyteläinen tattiruukku.
  
• Etanaa ja spelttiä (L)
  Etanapuuroa, kapriksia, näkkileipää ja ruohosipulikreemiä.
• Siikaa ja boullabaissekastiketta (G, L)
  Hiillostettua siikaa, paahdettuja uunijuureksia , belugalinssejä ja boullabaissekastiketta.
  
• Proseccosorbettia (G, L)
• Vanhantuvan ankkaa Vaskiolta (G, L)
  Ankanrintaa ja koipiconfit, paahdettua perunaa, myskikurpitsaa ja banaani-inkiväärikastiketta.
• Tyrniposset (G, VL)
  Paahdettua valkosuklaata ja kuivattua vadelmaa.